Sopa de Sarapatel | SaborIntenso.com
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Publicado a 16-03-2010, 14:51
por mariana5
Receita de Sopa de Sarapatel
Ingredientes:
  • 800 g de miudezas de borrego (fígado, bofe e coração)
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates
  • 2 folhas de louro
  • 1 dl de azeite
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 colher de sopa de cominhos
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 2 postas de sangue de borrego já cozido
  • sal q.b.
  • 1 ramo de hortelã
  • 1 laranja
  • 400 g de pão alentejano
Preparação:

Refogue as cebolas e os alhos.
Quando a cebola estiver transparente, junte as miudezas com sal e deixe refogar mais um pouco até a carne mudar de cor. Depois junte o tomate e o louro, deixe ferver um pouco e adicione o colorau, 1 litro e meio de água, o vinho, os cominhos e, finalmente, o sangue e um ramo de hortelã.
Deixe ferver até estar bem cozido.
À parte cortamos pão alentejano fininho, dispomos numa terrina grande ou em várias individuais, a laranja às meias luas e folhas de hortelã.
Cobrimos com a carne da sopa e regamos bem com o molho.
  #1  
Antigo
16-03-2010, 14:52
2
Outra sopinha deliciosa.
Obrigada Mariana
16-03-2010, 15:56
3
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
Outra sopinha deliciosa.
Obrigada Mariana

Adoro esta sopinha Tantra, sempre que vou à minha terra faço questão de a comer pois é deliciosa.
16-03-2010, 17:01
4
Obrigado pela receita. Mas cada vez que vou a um casamento no Alentejo lá tem que vir primeiro esta sopa que näo gosto nada, mas há quem goste.
 
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