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Publicado a 15-10-2012, 18:08
por Madalena Morais
Receita de Sopa de Tomate com Abóbora
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 4 a 5 tomates maduros (bem vermelhos e carnudos)
  • água
  • 1 cebola
  • 1 alho francês
  • Azeite q.b
  • 400g de abóbora limpa
  • sal
  • cebolinho ou queijo e mangericão q.b
Preparação:

Lave o tomate, retire‐lhe os pedúnculos, dê‐lhes um golpe em cruz na base e escalde com água a ferver.
Descasque a cebola e pique-a finamente.
Corte o alho francês em rodelas e lave‐as em água corrente.
Coloque azeite até cobrir o fundo da panela, junte-lhe a cebola picada e o alho francês e deixe alourar enquanto corta a abóbora em dados pequenos.
Deite a abóbora na panela, mexa, tape o tacho e deixe suar sobre lume brando.
Entretanto, pele o tomate, limpe-o de sementes e corte-o em pedaços.
Adicione o tomate aos restantes legumes, tempere com sal e volte a tapar a panela.
Deixe cozinhar suavemente até os legumes estarem macios.
Se achar necessário adicione um pouco da água com que escaldou o tomate.
Reduza tudo a puré com a varinha mágica.
Junte um pouco mais de água se achar necessário, rectifique o sal e volte a triturar.
Sirva com cebolinho por cima ou se gostar mais, coloque um pouco de queijo ralado no fundo do prato antes de deitar a sopa e por cima coloque manjericão.


FOTO: Madalena Morais
Fotografias
Sopa de Tomate com Abóbora-dsc_9013.jpg  
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