Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 abóbora esparguete com cerca de 1,5 kg
• 4 colheres de sopa de azeite
• ½ cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 300 g de carne de vaca picada
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 80 ml de vinho branco
• 125 g de queijo ricota
• 100 ml de natas frescas
• 80 g de queijo emmental ralado
• Folhas de orégãos secas
• Sal e pimenta preta
• Papel vegetal para forrar

Preparação:

1. Com uma faca, corte a abóbora ao meio.
Tenha atenção que a abóbora é bastante rija, por isso usem uma faca que corte bem.

2. Com uma colher, retire as sementes da abóbora.

3. Num tabuleiro de ir ao forno, forre com o papel e por cima, coloque a abóbora.
Pincele o interior da abóbora com azeite.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque as abóboras com o miolo virado para baixo.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 200 ºC e deixe assar entre 40 minutos a 1 hora.

5. Entretanto faça a bolonhesa.
Num tacho, leve ao lume o restante azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.

6. Junte a carne.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa muito bem até que a carne fique frita e soltinha.

7. Adicione a polpa de tomate e o vinho branco.
Mexa e quando começar a borbulhar, adicione 80 ml de água.

8. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, até que o molho fique bem apurado.
Por fim, tempere com folhas de orégãos secas e retire do lume.

9. Passado o tempo e quando a abóbora estiver mole, retire-a.
Vire-a e deixe arrefecer um pouco.

10. Entretanto, faça o molho branco.
Num recipiente, misture as natas com o queijo.
Tempere com sal e pimenta.
Triture tudo com a varinha mágica até que fique um creme homogêneo.
Por fim, ao creme, misture metade do queijo ralado.

11. Com a ajuda de um garfo, solte os fios de abóbora e junte-os à carne.
Misture bem a carne com a abóbora.

12. Coloque o recheio dentro das abóboras e acalque bem.
Cubra as abóboras com o molho branco e espalhe.
Polvilhe o molho branco com folhas de orégãos secas e por fim, com o restante queijo ralado.

13. Leve novamente ao forno e deixe gratinar aproximadamente 30 minutos.
Depois das abóboras lourinhas, retire e sirva de imediato.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 2 horas

Citação:

A abóbora esparguete é diferente de todas as outras, porque a polpa depois de cozinhada separa-se em fios como se fosse aletria. Com esta abóbora, dá para fazer uma variedade incrível de receitas. Se quiserem, podem substituir a carne picada por atum. Esta abóbora encontra-se à venda em alguns hipermercados e lojas de produtos naturais e biológicos. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.