Almôndegas Recheadas com Molho de Tomate | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-09-2013, 19:04
por Neuza Costa
Receita em video de Almôndegas Recheadas com Molho de Tomate
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 12 ovos de codorniz
  • 500g de carne de vaca picada
  • 60g de bacon cortado em pedaços
  • 1 cebola pequena cortada em pedaços
  • 1 ovo
  • Pão ralado q.b.
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros sem pele cortados em cubos
  • 160 ml de polpa de tomate
  • Folhinhas de manjericão
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 180 ml de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Num tachinho com água, coloque os ovos de codorniz a cozer durante 3 minutos.
Depois dos ovos cozidos, retire-os com uma escumadeira para uma tigela com água fria.
Descasque os ovos.

2. Na picadora, coloque a cebola e o bacon.
Pique até que fique uma pasta.

3. Coloque a carne numa tigela.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o picado do bacon com a cebola, o ovo partido e um pouco de pão ralado.
Misture tudo muito bem.
Caso seja necessário, acrescente mais um pouco de pão ralado para que a carne não cole nas mãos.

4. Divida a carne em 12 pedaços iguais.
Na mão, espalhe cada pedaço de carne picada e no centro, coloque 1 ovo de codorniz.
Molde a carne à volta do ovo de forma a que fique uma almôndega.

5. Numa frigideira, leve ao lume metade do azeite e o alho.
Deixe aquecer ligeiramente e adicione os cubos de tomate.
Mexa e deixe refogar em lume médio até que o tomate fique puré.
Adicione as folhas de manjericão, a polpa de tomate, o caldo de carne, o vinho branco e 250 ml de água.
Misture e deixe ferver durante 5 minutos.

6. Entretanto, leve ao lume o restante azeite e deixe aquecer.
Frite as almôndegas de ambos os lados até ganharem um pouco de cor.
Regue as almôndegas com o molho.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 10 minutos.
A meio do tempo, vire as almôndegas.
Depois da carne cozinhada, está pronto a servir.

Acompanhe este prato com esparguete ou outra massa, ou puré de batata.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1972 kcal | Lipídios: 108g | Hidratos de Carbono: 53g | Proteinas: 158g
Por pessoa: Calorias: 493 kcal | Lipídios: 27g | Hidratos de Carbono: 13,3g | Proteinas: 39,5g


Tempo de preparação: 40 minutos
Custo total: 4.40 € | Custo por pessoa: 1.10 €


Citação:
Na semana de regresso às aula esta é uma receita que agrada especialmente aos mais pequenos que adoram almôndegas e acham sempre imensa graça aos pequenos ovos de codorniz.
Esta receita é muito saborosa e diferente devido ao seu recheio e ao molho com um sabor intenso a tomate da horta.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Almôndegas Recheadas com Molho de Tomate-almodendegas-recheadas-molho-tomate-1.jpg   Almôndegas Recheadas com Molho de Tomate-almodendegas-recheadas-molho-tomate-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Almondegas-Recheadas-com-Molho-de-Tomate-SaborIntenso.pdf (110.4 KB, 559 visualizações)
  #1  
Antigo
19-09-2013, 20:34
2
Este apetitoso prato até parece que foi confeccionado para mim. não tardarei a fazer pois é uma receita económica e muito nutritiva. obrigada queridos
19-09-2013, 21:31
3
Que giro. Acho que os ovos de codorniz são carotes, tenho que investigar ...mas a ideia é excelente!!
19-09-2013, 23:26
4
Postado Originalmente por xana44 Ver Post
Que giro. Acho que os ovos de codorniz são carotes, tenho que investigar ...mas a ideia é excelente!!
1 euro no pingo doce, fica uma refeição económica.

Beijinhos
20-09-2013, 11:27
6
Que belo prato Neuza, o ovo de codorniz dentro da almôndega fica um espectáculo :-)
Adorei
Beijinhos
20-09-2013, 13:57
7
adoro comidinhas com molhinho e massinha!
27-09-2013, 22:09
8
adoro almondegas! e esta devem ser um pecado!!!!

bjinhos
01-10-2013, 15:35
9
Uma valente aposta esta Neuza, que ideia fantástica com o ovo miniatura
 
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