Arroz à Valenciana - Página 2 | SaborIntenso.com
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Publicado a 17-06-2010, 17:50
por Neuza Costa
Receita em video de Arroz à Valenciana
Ingredientes para 10 pessoas:
  • 600g de arroz
  • 400g de ervilhas
  • Meio frango cortado em pedacinhos
  • 300g de entremaeada cortada em tirinhas
  • 300g de carne de porco cortada em cubinhos
  • 300g de carne de vaca cortada em cubinhos
  • 450g de argolas de lulas
  • 300g de miolo de camarão
  • 900g de berbigão demolhado em água fria durante algumas horas
  • 600g de camarão
  • 8 salsichas de lata cortadas em rodelas
  • 1 cebola grande picada
  • 150 ml de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 pimento vermelho cortado em tirinhas
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 250 ml de vinho branco
  • Salsa picada
  • 4 colheres de chá de açafrão das indias
  • 1 limão
  • 1300 ml de água
  • Picante a gosto
  • Sal q.b.
  • Colorau q.b.
Preparação:

1. Numa tigela, junte o frango, a carne de vaca, a carne de porco e a entremeada.
Tempere com sal, colorau e o sumo de 1 limão.
Mexa tudo muito bem.

2. Num tacho grande, leve ao lume o azeite, a cebola picada, os alhos picados, o louro e o pimento vermelho.
Mexa e deixe refogar.

3. Junte as carnes, mexa e deixe fritar até ganhar cor.

4. Junte as argolas de lulas, as ervilhas, o cubo de caldo de galinha, o açafrão, o vinho branco e tempere com picante a gosto.
Mexa e junte aproximadamente 300 ml de água.
Deixe cozinhar durante 10 minutos.

5. Junte o arroz, mexa e junte a restante água.
Deixe ferver 5 minutos até o arroz abrir.

6. Passado os 5 minutos, se necessário rectifique o sal.
Junte o miolo de camarão, as salsichas e o camarão.
Mexa, junte a salsa e deixe cozinhar mais 5 minutos.

7. Por fim, junte o berbigão bem lavado e deixe cozinhar até as conchas abrirem.

Logo que o berbigão abra apague o lume e sirva de imediato.



Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 23.00 € | Custo por pessoa: 2.30 €
Fotografias
Arroz à Valenciana-arroz-valenciana-1.jpg   Arroz à Valenciana-arroz-valenciana-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Arroz-à-Valenciana-SaborIntenso.pdf (99.3 KB, 2401 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Arroz-à-Valenciana-FOTO-SaborIntenso.pdf (145.4 KB, 2629 visualizações)
Quem Fez
Maria Suberxana27Ricardo TiagoMaria SuberSandra LopesPaula SoeiroMadalena MoraisRosemarie
 
Antigo
27-02-2012, 19:39
31
Muito boa esta receita obg Neuza.
Bjs.
26-10-2012, 17:55
32
obrigado neuza,fiz esta receita e ficou de se lamber os dedos
12-08-2014, 18:46
33
Hummm.. que bom aspeto!!
Agora uma dúvida.. qual a diferença entre arroz à valenciana e a paella? Agradeço desde já a quem me puder esclarecer.
18-08-2014, 17:18
34
Postado Originalmente por Joaozita Ver Post
Hummm.. que bom aspeto!!
Agora uma dúvida.. qual a diferença entre arroz à valenciana e a paella? Agradeço desde já a quem me puder esclarecer.

Olá Joaozita,

o arroz da paella fica mais frito, os ingredientes são diferentes, logo fica com um sabor diferente.

Beijinhos
10-11-2014, 22:02
35
Já fiz e ficou de chorar por mais...obrigado pela receita.
 
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