SaborIntenso.com
Publicado a 12-03-2018, 17:44
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Bife com Molho Madeira e Cogumelos
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 bifes do lombo ou da vazia
  • 180g de cogumelos Portobello fatiados
  • 2 dentes de alho esmagados com casca
  • 1 folha de louro
  • 50g de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 125 ml de vinho da Madeira
  • 180 ml de caldo de carne
  • 15g de farinha de trigo sem fermento (1 colher de chá cheia)
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Comece por fazer o molho.
Num tachinho, leve ao lume metade da manteiga e a cebola.
Mexa e deixe refogar até que a cebola fique lourinha.

2. Ao refogado, junte a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e enquanto mexe, adicione o caldo de carne, o molho inglês e o vinho da Madeira.
Logo que comece a ferver, retire.
Coe o molho numa rede fina.

3. Tempere a carne com um pouco de sal, tendo em conta que o molho já é salgado e pimenta.
Numa frigideira, leve ao lume a restante manteiga, os alhos e o louro.
Deixe aquecer muito bem.

4. Frite os bifes de ambos os lados, entre 1 a 4 minutos de cada lado, conforme queira mal, médio ou bem passado.
Depois dos bifes fritos, retire-os para um prato com papel absorvente e rejeite o alho e o louro.

5. À gordura que ficou, junte os cogumelos e salteie até que percam a água.
Por fim, junte o molho e deixe apurar em lume brando aproximadamente 2 minutos.
Sirva os bifes com o molho por cima e acompanhados de batata frita.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1232 kcal | Lipídios: 75g | Hidratos de Carbono: 69g | Proteinas: 38g
Por pessoa: Calorias: 616 kcal | Lipídios: 37,5g | Hidratos de Carbono: 19g | Proteinas: 34,5g


Tempo de preparação: 15 minutos

Citação:
Esta delicioso molho faz parte da nossa gastronomia, pois é feito com o nosso vinho da Madeira que tem um sabor único.
Se quiserem podem utilizar este molho com outras carnes como magret de pato, peitos de frango ou lombinho de porco, com todos eles faz uma combinação perfeita.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Bife com Molho Madeira e Cogumelos-bife-molho-madeira-cogumelos-1.jpg   Bife com Molho Madeira e Cogumelos-bife-molho-madeira-cogumelos-2.jpg   Bife com Molho Madeira e Cogumelos-bife-molho-madeira-cogumelos-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bife-com-Molho-Madeira-e-Cogumelos_SaborIntenso.pdf (74.4 KB, 89 visualizações)
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