Canelones de Carne de Porco com Farinheira e Espinafres | SaborIntenso.com
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Publicado a 10-09-2012, 18:26
por Neuza Costa
Receita em video de Canelones de Carne de Porco com Farinheira e Espinafres
Ingredientes para 24 canelones (6 pessoas):
  • 24 canelones
  • 80 ml de azeite
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 1 farinheira
  • 200g de folhas de espinafres
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 1 tomate maduro cortado em cubinhos
  • 100g de chouriço de carne sem pele cortado em cubinhos
  • 500g de carne de porco picada 2 vezes
  • 1 colher de chá de farinha de trigo sem fermento
  • 80 ml de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Para o molho:
  • 80g de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • Meio pimento vermelho cortado em cubinhos
  • 80g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 litro de leite
  • 200 ml de natas para culinária
  • Folhas de orégãos
  • 200g de queijo mozarela ralado
Preparação:

1. Pique a farinheira de ambos os lados com um palito.
Coloque-a num tacho com água a ferver e deixe cozer durante 5 minutos em lume médio.
Depois de cozida, retire-a para um prato e deixe arrefecer.
Com uma faca, faça um golpe na transversal e retire a pele.

2. Numa frigideira, leve ao lume metade do azeite e metade da cebola.
Mexa e deixe refogar em lume médio aproximadamente 4 minutos, até que a cebola fique vidrada.
Junte a farinheira e esmague-a com um garfo.
Deixe saltear durante 1 minuto em lume forte.
Junte os espinafres lavados e bem escorridos.
Deixe saltear aproximadamente 3 minutos, até que a água dos espinafres seque.

3. Entretanto, numa outra frigideira, leve ao lume o restante azeite, a restante cebola, o alho picado e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar durante 2 minutos.
Junte ao refogado o tomate e o chouriço.
Mexa e deixe fritar em lume forte durante mais 2 minutos.

4. Adicione a carne.
Tempere com sal e pimenta.
Mexa até que a carne fique solta.
Junte a farinha e o vinho branco.
Envolva e deixe cozinhar mais 3 minutos até que fique apuradinho.

5. Para o molho: Numa panela, leve ao lume a manteiga, a cebola e o pimento.
Mexa e deixe refogar um pouco sem deixar alourar.
Adicione a farinha e misture muito bem.
Aos poucos, junte o leite sem parar de mexer.
Adicione também as natas.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture tudo e logo que comece a ferver, apague o lume.

6. Passe o molho no liquidificador ou com a varinha mágica.
Por fim, junte aproximadamente 2 colheres de sopa de orégãos e triture mais um pouco.

7. Com a ajuda de uma colher, recheie metade dos canelones com o recheio da farinheira e a outra metade com o recheio da carne.
Numa travessa ou em pratos fundos individuais que possam ir ao forno, previamente untados com manteiga, coloque 4 canelones alternados, 2 de cada.
Regue com o molho e aconchegue-os bem para que fiquem juntos.
Por fim, polvilhe com o queijo mozarela ralado.

8. Caso não queria fazer tudo de uma vez, pode congelar em doses individuais antes de ir ao forno.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe gratinar durante 30 minutos.
Depois dos canelones cozidos e gratinados, retire.
E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias (24 canelones): 6886 kcal | Lipídios: 430g | Hidratos de Carbono: 414g | Proteinas: 306,7g
Por pessoa (4 canelones): Calorias: 1147,6 kcal | Lipídios: 71,7g | Hidratos de Carbono: 69g | Proteinas: 51,12g


Tempo de preparação: 1 hora e 10 minutos
Custo total: 11.50 € | Custo por pessoa (4 canelones): 1.92 €


Citação:
Existem muitas maneiras de fazer os canelones, esta é muito agradável com sabores bem portugueses, a misturas dos dois recheios evita que se torne um prato muito pesado e enjoativo.
Hoje em dia quase todas as marcas de canelones vendidas em Portugal não necessitam de pré-cozedura, mas convém sempre certificarem-se, e seguirem as instruções da embalagem.
Podem substituir a farinheira por alheira, e nesse caso devem saltar o passo da cozedura, simplesmente retirem a pele e saltaem na frigideira.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa
Fotografias
Canelones de Carne de Porco com Farinheira e Espinafres-canelones-carne-porco-farinheira-espinafres-1.jpg   Canelones de Carne de Porco com Farinheira e Espinafres-canelones-carne-porco-farinheira-espinafres-2.jpg   Canelones de Carne de Porco com Farinheira e Espinafres-canelones-carne-porco-farinheira-espinafres-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Canelones-de-Carne-de-Porco-com-Farinheira-e-Espinafres-SaborIntenso.pdf (149.6 KB, 646 visualizações)
Quem Fez
Rui CondutoMarcia RaquelLua.do.AmanhecerSusana Simoes FerraoALBINOMATOSALBINOMATOS
  #1  
Antigo
10-09-2012, 18:28
2
Mas que belo aspeto :b
Mais uma das tuas belas receitas
10-09-2012, 19:06
3
Já dá vontade de provar ahah
Beijinho
10-09-2012, 19:13
4
mas que belo aspecto ... Obrigada Neuza
10-09-2012, 19:26
5
Que belos canelones.
Com farinheira só podem ser uma delícia.

Beijinhos
11-09-2012, 05:30
7
Estive agora a ver a receita com calma e é mais complexa, por fazermos dois recheios. Depois tem a tarefa "árdua" de rechear os canelones com uma colher.
Eu costumo atalhar sempre que posso e se experimentar esta receita, vou estudar uma forma de fazer um único recheio.
Ah...e faço sempre com folhas de massa fresca, normalmente indicadas para lasanha, para rechear, fechar e colocar sobre um tabuleiro ou pirex. Acho que resultam melhor em sabor e não stresso ao tentar rechear canelones de massa seca, por isso são duas vantagens por usar massa fresca.
11-09-2012, 13:51
8
Excelente receita da Neuza (como, aliás são todas).
Obrigado, Neuza.
11-09-2012, 16:17
9
Estes canelones parecem ficar deliciosos, ainda mais com a dualidade de sabores, só acho que me falta coragem para ingerir tantas calorias numa refeição
11-09-2012, 18:06
11
Que espetaculo Neuza adorei a receita,apesar de a achar um pouco trabalhosa
Mas como diz minha mami sem trabalho nada feito
Irei experimentar mas com alheira pois adoro...
Obrigada por mais uma maravilha das maravilhas que nos apresentas sempre

Bjinhos
12-09-2012, 17:13
12
Olà Neuzinha

Ai o q eu daria para estar ai no momento q essa Delicia saiu do forno heeheh

Ho Neuza tu abre um restaurante para q muita gente saiba o q é comer comida Maravilhosa, tu és mesmo uma fada da colinaria

Esta receitinha està .......ui ui de comer e chorar por mais

Obrigada pela fantastica receita

Beijinhos Grandes
12-09-2012, 18:17
13
Ja estava com saudades de ver estas receitinhas deliciosas
Adorei.

Beijinhos
14-09-2012, 18:41
14
Sem duvida a experimentar ,sempre impecavel e facil de se poder fazer com os vossos videos,beijinhos e abraços.
26-09-2012, 11:40
15
Obrigada pela receita, finalmente aprendi a fazer um molho decente e aprendi que coloca o recheio com os canelone crus (sempre cozia primeiro e tinha muitas dificuldades porque muito se partiam..enfim..estamos sempre aprendendo. O recheio utilizei peito de frango, espinafres e tomate....ficaram divinais
07-03-2013, 23:07
16
Olá Neuza! Tenho uma dúvida: quando falas em congelar, é antes de pôr o molho por cima, ou é congelado já com o molho? Desculpa a minha "ignorância"!
08-03-2013, 00:30
17
Olá Rui,

é já com o molho por e o queijo por cima.

Beijinhos
 
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