Ingredientes para 7 pessoas:

• 1,5 kg de uma peça de carne de vaca para assar
• 350g de cogumelos frescos portobello inteiros
• 12 chalotas cortadas ao meio
• 700g de batatinhas para assar
• 250g de fatias de bacon cortadas ao meio
• 1 molhinho de salsa
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa bem cheia de folhinhas de orégãos secas
• 1 cubo de caldo de carne de preferência natural
• 180 ml de vinho branco
• Folhinhas de tomilho frescas
• 7 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal q.b.
• Pimenta preta q.b.
• 1 colher de café de louro em pó
• 1 colher de café de pimentão doce
• Palitos

Preparação:

1. Numa tigela, coloque o molhinho de salsa os dentes de alho cortados em pedaços, os orégãos, o louro, pimenta preta moída na hora, sal e 5 colheres de sopa de azeite.
Triture tudo com a varinha mágica até que fique uma pasta.
Barre a carne por igual com o tempero preparado.

2. Às batatas, misture as chalotas.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione o pimentão doce, as folhinhas de tomilho e o restante azeite.
Misture tudo muito bem.

3. Num tabuleiro grande de ir ao forno, espalhe à volta as chalotas.
Enrole cada batata com meia fatia de bacon e prenda com uma palito.
Coloque-as à volta no tabuleiro e por cima espalhe o marinado da batata.
Regue tudo com o vinho branco.
Junte o cubo de caldo de carne e 200 ml de água.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assaar durante 10 minutos.
Passados os 10 minutos mexa as batatas e afaste-as do centro do tabuleiro.
No meio, coloque a carne e à volta, espalhe os cogumelos.
Por fim, coloque a manteiga por cima da carne.
Aumente a temperatura para os 210ºC e deixe assar aproximadamente 30 minutos.

5. A 10 minutos do fim, vire a carne e mexa as batatas.
Passado o tempo, retire do forno e sirva com a carne cortada em fatias.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora

Citação:

Para fazerem esta receita podem usar várias peças de carne, agulha, ponta de alcatra, vazia ou lombo. Tendo em conta que a vazia e o lombo são as melhores peças mas também as mais dispendiosas. Caso não queiram utilizar os cogumelos têm que acrescentar mais um pouco de água para que o molho não seque. Acompanhe este prato com legumes cozidos ou uma salada a gosto. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.