Ingredientes para 6 pessoas:

• 400g de lombo de novilho
• Queijo parmesão
• Sal
• Pimenta
• Azeite
• Sumo de limão
• Mostarda
• Vinagre balsâmico em glacê
• Rúcula
• Película aderente

Preparação:

1. Embrulhe a carne em película aderente de forma que fique um rolo compacto.
Guarde no congelador entre 3 a 4 horas até que a carne fique quase congelada.

2. Na hora de servir, regue um prato grande e liso com um pouco de azeite.
Desembrulhe a carne e com uma faca afiada corte às fatias o mais finas que conseguir.

3. Espalhe as fatias de carne no prato com algum espaço entre elas.
Regue a carne com um fio de azeite e tape o prato com película aderente.
Com uma espátula, pressione bem a carne para que esta fique um pouco mais fina.
Retire a película.

4. Tempere o carpaccio com sal e pimenta, moídos na hora.
Tempere com azeite e sumo de limão.
Com um descascador de legumes corte o queijo parmesão em lascas finas e espalhe por cima da carne.

5. À volta do prato, espalhe gotas de vinagre balsâmico e mostarda.
Por fim, no centro, coloque um pouco de rúcula.
Repita o processo até acabar os ingredientes ou se quiser, guarde a restante carne para outra vez.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 5 minutos + 3 horas

Citação:

O Carpaccio é um prato feito com carne ou peixe cru, cortado em fatias finas. É normalmente servido como um aperitivo ou entrada. Hoje em dia é comum encontrar nos restaurantes a preços por vezes elevados. Feito em casa fica bastante mais económico e igualmente delicioso. É a entrada perfeita para dias especiais como o S. Valentim. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.