SaborIntenso.com
Publicado a 09-02-2018, 14:55
por Neuza Costa
Receita de Carpaccio de Carne
Ingredientes para 6 pessoas:
  • 400g de lombo de novilho
  • Queijo parmesão
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite
  • Sumo de limão
  • Mostarda
  • Vinagre balsâmico em glacê
  • Rúcula
  • Película aderente
Preparação:

1. Embrulhe a carne em película aderente de forma que fique um rolo compacto.
Guarde no congelador entre 3 a 4 horas até que a carne fique quase congelada.

2. Na hora de servir, regue um prato grande e liso com um pouco de azeite.
Desembrulhe a carne e com uma faca afiada corte às fatias o mais finas que conseguir.

3. Espalhe as fatias de carne no prato com algum espaço entre elas.
Regue a carne com um fio de azeite e tape o prato com película aderente.
Com uma espátula, pressione bem a carne para que esta fique um pouco mais fina.
Retire a película.

4. Tempere o carpaccio com sal e pimenta, moídos na hora.
Tempere com azeite e sumo de limão.
Com um descascador de legumes corte o queijo parmesão em lascas finas e espalhe por cima da carne.

5. À volta do prato, espalhe gotas de vinagre balsâmico e mostarda.
Por fim, no centro, coloque um pouco de rúcula.
Repita o processo até acabar os ingredientes ou se quiser, guarde a restante carne para outra vez.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1139 kcal | Lipídios: 67g | Hidratos de Carbono: 5g | Proteinas: 125g
Por pessoa: Calorias: 189,8 kcal | Lipídios: 11,2g | Hidratos de Carbono: 0,8g | Proteinas: 20,8g


Tempo de preparação: 5 minutos + 3 horas

Citação:
O Carpaccio é um prato feito com carne ou peixe cru, cortado em fatias finas.
É normalmente servido como um aperitivo ou entrada.
Hoje em dia é comum encontrar nos restaurantes a preços por vezes elevados.
Feito em casa fica bastante mais económico e igualmente delicioso.
É a entrada perfeita para dias especiais como o S. Valentim.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Carpaccio de Carne-carpaccio-carne-1.jpg   Carpaccio de Carne-carpaccio-carne-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Carpaccio_de_Carne_SaborIntenso.pdf (80.7 KB, 18 visualizações)
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