Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 coelho cortado em pedaços
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa bem cheia de massa de pimentão
• 1 malagueta cortada em rodelas
• 2 folhas de louro cortadas ao meio
• 100 ml de azeite
• 200 ml de vinho branco
• 1 molhinho de salsa picada
• Sumo de limão q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

1. Numa tigela, tempere o coelho com umas pedrinhas de sal, tendo em conta que a massa de pimentão já é salgada, principalmente se for caseira.
Junte o alho picado, a malagueta, a massa de pimentão e as folhas de louro.
Envolva tudo muito bem.
Regue com o vinho branco.
Deixe marinar durante 2 horas.

2. Num tacho leve ao lume o azeite e deixe aquecer.
Coloque os pedaços de coelho bem escorridos a fritar e adicione as folhas de louro.
Deixe fritar em lume médio durante 20 minutos e mexa de vez em quando para que não queime.

3. Passados os 20 minutos e quando o coelho estiver loirinho, junte a marinada.
Deixe fritar mais 10 minutos e mexa de vez em quando para não agarrar.

4. Quando tudo estiver apurado, apague o lume.
Regue com um pouco de sumo de limão.
Misture a salsa picada.

Sirva o coelho acompanhado de uma salada e batata frita.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 40 minutos + 2 horas
Custo total: 7.50 € | Custo por pessoa: 1.50 €

Citação:

A carne de coelho é das carne mais saudáveis que podemos comer. Esta receita torna o coelho muito saboroso e tenrinho. É uma receita simples e ideal para acompanhar com batatas fritas e uma cerveja bem fresca nos dias quentes de verão. Se quiserem podem fazer com frango ou codornizes em vez do coelho. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.