Costeletas de Borrego com Chalotas e Molho de Vinho Tinto | SaborIntenso.com
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Publicado a 14-11-2013, 17:37
por Neuza Costa
Receita em video de Costeletas de Borrego com Chalotas e Molho de Vinho Tinto
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 12 costeletas do pé de borrego
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 raminho de alecrim fresco
  • Flor de sal q.b.
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro partido em pedacinhos
  • Pimenta q.b.
  • 8 chalotas pequenas cortadas em tiras
  • 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
  • 250 ml de vinho tinto de boa qualidade
  • 4 batatas médias com casca
  • 4 rodelas de manteiga de alho e ervas
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as batatas bem lavadas e com a casca molhada para que o sal agarre.
Tempere as batatas de ambos os lados com sal.
Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe assar aproximadamente 50 minutos.

2. Entretanto, tempere as costeletas com flor de sal, pimenta, os alhos esmagados no esmagador, folhinhas de alecrim, o louro partido em pedacinhos e o azeite.
Misture muito bem e deixe marinar durante 15 minutos.

3. Numa frigideira de cerâmica ou anti-aderente bem quente, frite 6 costeletas de ambos os lados, durante alguns segundos até que fiquem loirinhas.
Logo que a carne esteja dourada, retire as costeletas e repita o processo com as restantes.

4. Na mesma frigideira, coloque a manteiga e as chalotas.
Deixe refogar até que fiquem caramelizadas.
Adicione o vinho tinto.
Deixe ferver durante alguns minutos até que o molho fique apurado.

5. Por fim, coloque as costeletas novamente na frigideira e envolva bem com o molho.
Caso o molho esteja muito seco, adicione mais um pouco de vinho tinto, na frigideira, sem colocar por cima da carne.
Tape e deixe cozinhar durante 2 minutos até que a carne aqueça bem.

6. Depois das batatas assadas, retire-as.
Para cada prato, coloque uma batata e com um pano ou uma folha de papel absorvente, dê um murro.
No centro, abra ligeiramente a pele e coloque uma rodela de manteiga com alho e ervas.
Para que a manteiga se mantenha rija durante mais tempo, guarde no congelador 10 minutos antes de servir.

Termine o empratamento com as costeletas, as chalotas e o molho.
Se quiser pode acompanhar este prato com grelos de couve ou de nabo cozido ou salteados e cogumelos salteados.
E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1368 kcal | Lipídios: 119g | Hidratos de Carbono: 270g | Proteinas: 258g
Por pessoa: Calorias: 839,3 kcal | Lipídios: 29,8g | Hidratos de Carbono: 67,5g | Proteinas: 64,5g


Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 13.00 € | Custo por pessoa: 3.25 €


Citação:
Infelizmente nem todas as pessoas tem tempo para preparar as morosas receitas de Natal.
Este prato de borrego é delicioso e muito fácil de fazer e requintado para refeições especiais.
A manteiga com alho e ervas em forma de rolo vende-se nos hipermercados junto às manteigas. Se quiser fazer em casa misture manteiga, com alho bem picado ou em pasta e salsa picada, enrole em papel aderente e guarde no frigorífico.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Costeletas de Borrego com Chalotas e Molho de Vinho Tinto-costeletas-borrego-chalotes-molho-vinto-tinto-1.jpg   Costeletas de Borrego com Chalotas e Molho de Vinho Tinto-costeletas-borrego-chalotes-molho-vinto-tinto-2.jpg   Costeletas de Borrego com Chalotas e Molho de Vinho Tinto-costeletas-borrego-chalotes-molho-vinto-tinto-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Costeletas-de-Borrego-com-Chalotas-e-Molho-de-Vinho-Tinto-SaborIntenso.pdf (77.8 KB, 182 visualizações)
Quem Fez
sanvivi
  #1  
Antigo
14-11-2013, 18:36
2
Mais uma delicia
Obrigado por mais uma receita fantastica
Beijinhos
14-11-2013, 18:52
3
olá Neuza:

Como sempre receitas deliciosas............

mas tenho uma dúvida o que são chalotas? Aqui no Luxemburgo não conheço mas vou experimentar com cebola roxa.........será parecido?
jokas
14-11-2013, 20:10
4
Adoro costeletas de borrego
e esse pratinho deve estar uma delícia.

Beijinhos
14-11-2013, 21:56
5
Ai que coisa tao bonita! Obrigada!
15-11-2013, 13:17
6
Postado Originalmente por tildinha Ver Post
olá Neuza:

Como sempre receitas deliciosas............

mas tenho uma dúvida o que são chalotas? Aqui no Luxemburgo não conheço mas vou experimentar com cebola roxa.........será parecido?
jokas
Olá Tildinha,

sim podes usar cebola roxa, ou normal.

Beijinhos e obrigado.
15-11-2013, 23:52
7
Olà minha Querida Neuzinha

aida à bocadinho escrevia q revulosionaste a Culinaria, e sem nenhuma duvida tu digo

Obrigada por tudo q fazes, para com esta Familia do teu cantinho,

muitos nao passam sem telemovel Eu posso te dizer q nao passo sem este cantinho, pois sei sempre o q vou fazer para jantar ou almoçar ou lanche etc coisa q antes a pergunta ficava bem mais dificil a responder,
"que vou fazer parao jantar?????? heeeeeeeeee......... branco,...... nao sei, era quaze sempre assim

Neuzinha està tua receitinha està Super gostosa a ver e de certeza a Saborear tb

hum acho q vai ser este o jantarzinho cà de casa amanha

Beijokinhas Grandes dos teus Gulosinhos
20-11-2013, 16:35
8
Esta receita está irresistível
Obrigada Neuza
 
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