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Receita em video de Entrecosto Frito com Migas à Alentejana Ingredientes para 6 pessoas:
1. Tempere o entrecosto com um pouco de sal, os alhos esmagados e a massa de pimentão. Misture bem e deixe em tempero de um dia para o outro. 2. Num tacho largo leve ao lume a banha e deixe aquecer bem. Frite as rodelas de farinheira de ambos os lados e retire para um prato. Frite as rodelas de chouriço por igual e retire com uma escumadeira para um prato. 3. Na gordura que ficou, junte os pedaços de entrecosto e os alhos. Deixe fritar em lume médio até que a carne fique bem passada. Depois do entrecosto frito, retire-o para um prato e reserve a gordura. 4. Numa frigideira anti-aderente, coloque a gordura que reservou e deixe aquecer. Junte as fatias de pão e água quente necessária para desfazer o pão. Mexa até que fique papa. Deixe fritar bem até que fique bem seco e comece a enrolar como se fosse uma omolete. Deixe fritar de ambos os lados até que fique uma crosta dourada. Sirva as migas acompanhados do entrecosto, dos enchidos e dos gomos de laranja. A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite! Valores Nutricionais: Total: Calorias: 5505 kcal | Lipídios: 338g | Hidratos de Carbono: 338g | Proteinas: 280g Por pessoa: Calorias: 917,5 kcal | Lipídios: 56,3g | Hidratos de Carbono: 51,2g | Proteinas: 46,7g Tempo de preparação: 50 minutos + 12 horas Custo total: 10.00 € | Custo por pessoa: 1.67 €  
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#1
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05-06-2013, 17:05
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Adoro migas à alentejana.
Que bela receita.  Very light. 
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05-06-2013, 17:17
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 Beijinhos Mário. |
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05-06-2013, 17:49
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Olá Neuza
Chouriço , farinheira , entrecosto  , migas, já estou a salivar...Este é um prato muiiiiiito bom. Obrigada por mais esta ideia. Beijoca Goretti |
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05-06-2013, 19:16
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Acabei agora de jantar e mesmo assim apetece-me comer isto
! Parece que até lhe sinto o sabor ! Que bom que deve ser!bjs |
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05-06-2013, 21:30
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Que beleza de pratinho.
Hum...só coisinhas que eu adoro, enchidos, entrecosto e migas. Tudo uma delícia. Beijinhos |
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06-06-2013, 02:14
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Olà Neuzinha
So queria q visses a minha carinha ao ver esta tua receitinha, pasei por tantas emoçoes, q quem me estive-se a ver acho q nao resistia e tinha mesmo de rir hehhehe Comecei pelo olhar, de Golosinha, depois de começar a ver os ingredientes o sorriso ja ia de uma orelhinha à outra, e depois no meio da leitura o sorrisinho fica ao contrario, fico com carinha triste e até de prencipio de chorinho  pq realizo q se quero Saborear este Mangar dos Deuses, vou ter de ir ai ou mandar vir ingredientes dai tb a serio vou Eu abrir um hiper Portugues aqui, bem tem tamanho mas produtos faltam tantos nao é de se ficar furiosa Rrrrrrrrrr. mas o sorrisinho veio logo novamente, pq daqui a pouco vêm as ferias, entao ferias-Portugal, Potugal- posso fazer esta receitinha tao Deliciosa!!!!!!!!!!!!! q aqui partilhaste nao sou esperta???? heheheh (esta era para rir )Neuzinh, Adoro esta Tua receitinha, cheia de Sabores, de Historia e como sempre està uma recita Perfeita , olha q a tua princezinha Adora Entrecosto sei q vai se Deliciar quando provar estevou jà por nos meus Favoritos Beijokinhas Grandes dos teus Gulosinhos
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06-06-2013, 08:18
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Bem que aspecto delicioso!
Nunca comi migas e também nunca as fiz, mas esta receita já está guardada para ser a proxima das minhas experiencias!!! Obrigada!
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06-06-2013, 09:17
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Bem que podia ser o meu almoço!
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06-06-2013, 10:57
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É uma receita que tem tudo o que adoro: entrecosto, enchidos, pão... Uma desgraça pegada ... é o que é Já está nos meus favoritos
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06-06-2013, 14:51
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tambem adoro migas a alentejana, mas estas devem estar uma delicia. e com uma óptima apresentação. um beijo
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06-06-2013, 22:56
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Que maravilha de receita...
Adoro! Eu nunca fiz em casa, mas quando a minha mãe faz regalo-me tanto! Adoro estas assim que são tostadinhas por fora a macias por dentro. Deve ser uma receita cheia de sabor. Obrigado Neuza, qq dia aventuro-me com o teu video... O pior vai ser virar acho eu! hehe Beijinhos |
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07-06-2013, 03:04
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Hehe realmente virar pode dar problemas, também já me aconteceu, mas acabas sempre por resolver o problema....
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14-06-2013, 23:44
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Um pouco calórico, mas parece-me bem interessante!
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17-09-2013, 21:57
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Boa noite,
Como alentejano, não pude deixar de visualizar essa receita. Tenho que dizer o seguinte à Neuza (e leitores): 1. O Pão deve ser esfarelado. 2. Utilizar Azeite com um pouco de Banha. 3. Não leva farinheira nem chouriço (é opcional), ao fazer as Migas fica com os sabores do Chouriço e da Farinheira. 4. Reservar um pouco "do pingo" (onde fritaram o entrecosto) e não fazer na totalidade. 5. Não "FRITAR" o PÃO (MIGAS) - > esta deve ficar um pouco húmida. Juntar dentes de alho pisados ao fazer as migas. podem também colocar caso gostem, mioleira de porco. 6. Opção: podem fazer um "piso" de alho com ou sem coentros e juntar nas migas. As "Migas de Espargos" é feita da mesma forma juntado os espargos (estes previamente cozidos e cortados finamente). Abraço e Boas Receitas |
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18-09-2013, 10:33
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muito obrigado pela mensagem. A ideia do Saborintenso e das minha receitas apresentadas em video, nunca foi copiar literalmente as receitas originais, pois essas quase todos as sabemos. O que eu apresento aqui é a minha simples versão de cada prato como eu gosto e como confecciono em casa, e simplesmente partilho com quem quer ver. O caso especifico das Migas à Alentejana sei bem como são feitas, pois tenho uma sogra bem alentejana, mas infelizmente não sou grande apreciadora, daí ter a minha versão das migas menos papudas e mais estaladiças. Felizmente a culinária é mesmo assim, tantos chefes e novos cozinheiros que têm aparecido, na tv, internet, revistas etc. e alguns até com restaurantes bem conhecidos, e todos tem sempre uma pequena alteração a fazer de acordo com os gostos e paladares de cada um, raramente há uma receita igual, tirando aqueles que copiam... Mais uma vez muito obrigado pela mensagem. Beijinhos |
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