Ervilhas com Ovos Escalfados e Carne de Vaca | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-05-2022, 16:19
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Ervilhas com Ovos Escalfados e Carne de Vaca
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 700 g de ervilhas congeladas ou frescas
  • 700 g de carne de vaca para guisar, cortada em cubinhos
  • ½ chouriço cortado em rodelas
  • 80 g de bacon cortado em cubinhos
  • 1 pedaço de courato de bacon
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • ½ cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 400 g de tomate pelado em cubinhos
  • 200 ml de vinho branco
  • 350 ml de caldo de legumes natural
  • 4 ovos
  • Sal
  • Mistura de 5 pimentas
Preparação:

1. Num tacho largo, leve ao lume o azeite e deixe aquecer.
Adicione o chouriço, o bacon e o courato de bacon.
Mexa e deixe fritar um pouco até que largue o sabor.

2. Junte a carne.
Mexa e deixe fritar por igual até que fique corada.

3. Tempere a carne com sal e pimenta.
Junte a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe fritar até que a cebola fique vidrada.

4. Adicione o tomate, mexa e deixe ferver.
Quando tudo estiver a ferver, adicione as ervilhas, o vinho branco e por fim o caldo de legumes.
Mexa, tape e deixe cozinhar em lume médio durante 25 minutos.

5. Passado o tempo e quando as ervilhas estiverem tenrinhas, junte os ovos partidos.
Tape e deixe cozinhar em lume brando, durante 7 minutos.
Passado o tempo, está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 50 minutos


Citação:
Estamos na época das ervilhas, o prato mais tradicional é Ervilhas com Ovos Escalfados. Normalmente este prato é feito com carne de porco, mas com vaca fica de comer e chorar mais para além de ser bastante mais leve.
Se quiserem podem substituir o bacon por presunto.
Também acompanhar com arroz branco ou de manteiga.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Ervilhas com Ovos Escalfados e Carne de Vaca-ervilhas-ovos-carne-vaca-1.jpg   Ervilhas com Ovos Escalfados e Carne de Vaca-ervilhas-ovos-carne-vaca-2.jpg  
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