Lombinhos de Porco com Mexilhão e Açafrão | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 05-02-2014, 17:11
por Neuza Costa
Receita em video de Lombinhos de Porco com Mexilhão e Açafrão
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 2 lombinhos de porco com cerca de 200g cada
  • 400g de mexilhão meia concha
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ou 2 malaguetas cortadas em rodelas
  • Meio pimento vermelho cortado em tiras
  • Meio pimento amarelo cortado em tiras
  • 250mg de fios de açafrão
  • 250 ml de vinho branco
  • 1 molhinho de coentros picados grosseiramente
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Tempere os lombinhos com sal.
Numa tigela, hidrate os fios de açafrão com um pouco de água a ferver.

2. Num tacho, leve ao lume o azeite e deixe aquecer.
Coloque os lombinhos a fritar de ambos os lados até que fiquem bem selados.
Retire-os para um prato.

3. Na gordura que ficou, junte os alhos picados, o pimento vermelho, o pimento amarelo e a malagueta.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Quando os pimentos começarem a ficar caramelizados, junte novamente a carne, o vinho branco e o açafrão.
Tape e deixe cozinhar em lume médio até o líquido evaporar.

4. Quando o molho estiver apurado, retire a carne e coloque-a num prato que possa ir ao forno.
Leve a carne a assar no forno pré-aquecido nos 220ºC entre 10 a 15 minutos.

5. Entretanto, ao molho que ficou, junte os mexilhões e misture bem.
Tape e deixe cozinhar em lume moderado durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, junte os coentros, mexa e retire.

6. Quando a carne estiver bem passada e tostadinha por fora, retire-a do forno.
Sirva a carne cortada em fatias com os mexilhões e o molho por cima.

Acompanhe este prato com puré de batata e legumes cozidos, eu usei couve romanesca cozida.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1165 kcal | Lipídios: 54g | Hidratos de Carbono: 18g | Proteinas: 102g
Por pessoa: Calorias: 388,3 kcal | Lipídios: 18g | Hidratos de Carbono: 6g | Proteinas: 34g


Tempo de preparação: 50 minutos
Custo total: 15.00 € | Custo por pessoa: 5.00 €


Citação:
Este prato cheio de sabores intensos e afrodisíacos é ideal para um jantar romântico.
Infelizmente é um pouco dispendioso, para que fique um prato mais económico podem usar mexilhão fresco e açafrão em pó, apesar que este em termos de sabor não é tão bom como os fios de açafrão.
Para acompanhar usei puré de batata e couve romanesca, esta couve é parecida em termos de consistência e sabor com os brócolos e a couve-flor sendo da família dos mesmos.
Também é conhecida como couve flor romana, pela sua origem Italiana, precisamente originária de Roma. É um legume sensível e tenro que coze em poucos minutos.
A couve romanesca sempre me fascinou pela sua beleza, pois parece que foi desenhada à mão por um artista, e torna qualquer prato deslumbrante.
Esta couve encontra-se à venda nos hipermercados com preços muito variados, mas se procurarem encontram a bom preço.
Se quiserem podem usar outros acompanhamentos a gosto.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Lombinhos de Porco com Mexilhão e Açafrão-lombinhos-porco-mexilhao-acafrao-1.jpg   Lombinhos de Porco com Mexilhão e Açafrão-lombinhos-porco-mexilhao-acafrao-2.jpg   Lombinhos de Porco com Mexilhão e Açafrão-lombinhos-porco-mexilhao-acafrao-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Lombinhos-de-Porco-com-Mexilhao-e-Acafrao-SaborIntenso.pdf (76.3 KB, 341 visualizações)
  #1  
Antigo
05-02-2014, 17:32
2
Esta é daquelas receitas que só de ver a foto, faz Click as minhas papilas gustativas.
Obrigado. Bj
07-02-2014, 18:21
3
Postado Originalmente por glutao Ver Post
Esta é daquelas receitas que só de ver a foto, faz Click as minhas papilas gustativas.
Obrigado. Bj
Obrigado guguzinho pelo comentário.

Beijinhos
07-02-2014, 22:31
5
belisimo aspeto e bela combinacao de sabores !!!
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®