Magret de Pato com Manga e Especiarias | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-05-2014, 20:22
por Neuza Costa
Receita em video de Magret de Pato com Manga e Especiarias
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 2 peitos de pato
  • 1 colher de chá de mostarda inglesa
  • 2 colheres de chá de mel
  • 300g de manga cortada em cubinhos
  • 35g de manteiga
  • 1 colher de sopa bem cheia de mel
  • 1 pedacinho de gengibre fresco
  • 1 pau de canela
  • 1 folha de louro
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Misture a mostarda com as 2 colheres de chá de mel.
Com a faca, dê golpes na pele do pato em forma de losangos.
Tempere os peitos de ambos os lados com sal, pimenta e com a mistura de mostarda e mel.
Esfregue bem o tempero.
Deixe marinar durante 1 hora.

2. Passado 1 hora faça o molho.
Numa frigideira leve ao lume a manteiga, o gengibre, a folha de louro e o pau de canela.
Mexa e deixe aquecer.
Junte a manga e o restante mel.
Mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio até que o molho fique cremoso e a manga cozinhada.
Depois do molho no ponto, retire a folha de louro, o gengibre e o pau de canela.

3. Numa frigideira anti-aderente e quente, coloque os peitos de pato a fritar com a pele virada para baixo.
Deixe fritar em lume médio-baixo aproximadamente 12 minutos.
Vire o pato e deixe fritar mais 6 minutos.
Depois do pato cozinhado, sirva-o cortado às fatias e regado com o molho.

Acompanhe este prato com arroz, batata frita ou outra guarnição a gosto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1105 kcal | Lipídios: 53g | Hidratos de Carbono: 86g | Proteinas: 76g
Por pessoa: Calorias: 368,3 kcal | Lipídios: 17,6g | Hidratos de Carbono: 28,6g | Proteinas: 25,3g


Tempo de preparação: 30 minutos + 1 hora
Custo total: 5.50 € | Custo por pessoa: 1.83 €


Citação:
Esta receita muito exótica e simplesmente divinal, mas sou suspeita porque adoro pato.
Só o tempero da carne é maravilhoso, com a mistura da manga melhor fica.
É um prato ideal para uma refeição especial. A mostarda, usei inglesa porque adoro o seu sabor, mas por vezes não é fácil de encontrar, por isso podem usar a mostarda normal ambas são muito parecidas.
Em relação ao custo do prato aconselho a que comprem o pato inteiro, e peçam para desmanchar no talho e que separem os peitos, a diferença de preço é muito grande, pois inteiro custa por volta dos 4 euros e os peitos separados por volta dos 14 euros.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Magret de Pato com Manga e Especiarias-magret-pato-manga-especiarias-1.jpg   Magret de Pato com Manga e Especiarias-magret-pato-manga-especiarias-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Magret-de-Pato-com-Manga-e-Especiarias-SaborIntenso.pdf (65.3 KB, 228 visualizações)
  #1  
Antigo
01-05-2014, 22:55
2
Aqui o mais difícil de encontrar é mesmo o pato É pena porque esta receita deve ser deliciosa
bjs
26-09-2016, 16:47
3
Olá,
Fiz essa receita, porem empratei de forma diferente e acrescentei um trevo de hortelã....
e descobri uma coisa:
se misturar a hortela no molho de manga, vai dar-lhe um toque suave e fresco e fica fabuloso, se preferirem.. simplesmente usem para decoração...
no geral, bom...
Fotografias
Magret de Pato com Manga e Especiarias-dsc_1297.jpg   Magret de Pato com Manga e Especiarias-dsc_1291.jpg   Magret de Pato com Manga e Especiarias-dsc_1295.jpg  
 
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