SaborIntenso.com
Publicado a 22-02-2019, 18:02
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Rolo de Carne Recheado com Farinheira e Azeitonas
Ingredientes para 8 pessoas:
  • 800g de carne de vaca picada
  • 1 farinheira grande
  • 200g de bacon cortado em pedaços
  • 1 cebola média cortada em pedaços
  • 3 folhas de louro
  • 4 dentes de alho
  • 120g de azeitonas pretas descaroçadas
  • 1 ovo
  • Azeite para pincelar
  • 120 ml de vinho branco
  • Folhas de orégãos secas
  • 50g de manteiga
  • Pão ralado
  • Pimenta preta
  • Sal
Preparação:

1. Na picadora ou num processador, coloque a cebola, os alhos e o bacon.
Triture tudo até que fique uma pasta.
Junte o preparado à carne.

2. Tempere com umas pedrinhas de sal, tendo em conta que o bacon e a farinheira já são salgados.
Tempere com pimenta, adicione o ovo e aproximadamente uma colher de sopa de folhas de orégãos secas.
Envolva tudo muito bem.

3. Pique as azeitonas.
À carne, adicione 2 colheres de sopa bem cheias de pão ralado e as azeitonas picadas.
Misture tudo muito bem.

4. Sobre uma folha de alumínio, polvilhe com pão ralado e por cima, espalhe a carne num retângulo.
Por fim, passe com o rolo da massa para alisar a carne.

5. Corte as pontas à farinheira e pique-a com um palito.
Estique a farinheira e coloque-a sobre uma das extremidades da carne.
Enrole a carne e vá acalcando para que o rolo fique compacto.
Feche as extremidades do rolo e deixe a junção virada para baixo.

6. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque um pouco de azeite e pincele-o.
Coloque o rolo no tabuleiro.
À volta do rolo, coloque a manteiga cortada em pedaços, as folhas de louro e o vinho branco.

7. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe assar aproximadamente 45 minutos.
Depois do rolo assado, retire-o do forno, corte às fatias e sirva.
Se quiser, acompanhe este prato com arroz de cenoura e brócolos cozidos.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 5607 kcal | Lipídios: 411g | Hidratos de Carbono: 126g | [color=purple]Proteinas: 303g/COLOR]
Por pessoa: Calorias: 700,8 kcal | Lipídios: 51,3g | Hidratos de Carbono: 15,8g | Proteinas: 37,8g


Tempo de preparação: 1 hora

Citação:
Este rolo de carne é muito saboroso devido ao seu recheio.
Se quiserem podem usar carne picada de vaca e porco misturadas, a que normalmente se vende já picada.
Também podem substituir a farinheira por alheira.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Rolo de Carne Recheado com Farinheira e Azeitonas-rolo-carne-recheado-farinheira-1.jpg   Rolo de Carne Recheado com Farinheira e Azeitonas-rolo-carne-recheado-farinheira-2.jpg   Rolo de Carne Recheado com Farinheira e Azeitonas-rolo-carne-recheado-farinheira-3.jpg   Rolo de Carne Recheado com Farinheira e Azeitonas-rolo-carne-recheado-farinheira-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Rolo-de-Carne-Recheado-com-Farinheira-e-Azeitonas_SaborIntenso.pdf (142.0 KB, 42 visualizações)
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