Rolo de Carne Recheado com Queijo e Espinafres | SaborIntenso.com
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Publicado a 16-01-2014, 17:52
por Neuza Costa
Receita em video de Rolo de Carne Recheado com Queijo e Espinafres
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 800g de carne de vaca picada, dentro de um saco de plástico com 40x26 cm
  • Meio molho de folhas de espinafres
  • 200g de queijo mozarela ralado
  • 7 fatias de presunto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 200g de tomates mini-chucha cortados ao meio
  • 200g de cogumelos frescos cortados em quartos
  • 2 folhas de louro
  • 100 ml de Vinho do Porto branco
  • 200 ml de caldo de legumes
  • Folhas de orégãos secas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Endireite o saco com a carne.
Passe com o rolo da massa por cima, para que a carne fique espalhada por igual.
Não faça muita pressão com o rolo da massa, para que depois a carne não fique muito seca e compacta.
Quando a carne estiver num formato de um retângulo perfeito, com a ajuda de uma faca corte as extremidades do saco sem cortar um dos lados de maior comprimento.

2. Abra o saco.
Tempere a carne com sal, pimenta e folhas de orégãos.
Por cima, espalhe as folhas de espinafres e acalque bem.
Polvilhe tudo com o queijo ralado.

3. Com a ajuda da extremidade do saco, enrole bem o rolo e vá acalcando.
Feche as extremidades da carne para que o recheio não saia para fora.

4. Abra o saco.
Por cima do saco, espalhe as fatias de presunto junto ao rolo de carne.
Tempere a carne com mais um pouco de sal, pimenta e folhas de orégãos.
Enrole o saco, de forma a que as fatias de presunto fiquem por cima do rolo.
Acalque bem e guarde no frigorífico durante 30 minutos para que ganhe consistência e sabor.

5. Passado os 30 minutos, desenrole com cuidado o rolo para dentro de um tabuleiro de ir ao forno previamente pincelado com azeite.
À volta do rolo, espalhe as folhas de louro, os dentes de alho, a cebola, os tomates mini-chucha e os cogumelos.
Regue tudo com o Vinho do Porto, o caldo de legumes e o azeite.
Por fim, espalhe os pedacinhos de manteiga e polvilhe tudo com folhas de orégãos.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar entre 25 a 30 minutos.
Quando estiver loirinho, retire.
Tenha atenção especial para não deixar passar demasiado a carne.
Sirva o rolo com massa ou arroz a gosto.

Neste caso, eu utilizei linguini com pesto salteado com espinafres.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2672 kcal | Lipídios: 149g | Hidratos de Carbono: 47g | Proteinas: 263g
Por pessoa: Calorias: 534,4 kcal | Lipídios: 29,8g | Hidratos de Carbono: 9,4g | Proteinas: 52,6g


Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos
Custo total: 10.00 € | Custo por pessoa: 2.00 €


Citação:
Esta receita é muito saborosa e mais saudável que os tradicionais rolos de carne recheados.
Se quiserem podem fazer carne de vaca e porco picadas ou uma fatia de entremeada picada, fica mais económico e o rolo fica mais húmido.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Rolo de Carne Recheado com Queijo e Espinafres-rolo-carne-recheado-queijo-espinafres-1.jpg   Rolo de Carne Recheado com Queijo e Espinafres-rolo-carne-recheado-queijo-espinafres-2.jpg   Rolo de Carne Recheado com Queijo e Espinafres-rolo-carne-recheado-queijo-espinafres-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Rolo-de-Carne-Recheado-com-Queijo-e-Espinafres-SaborIntenso.pdf (82.1 KB, 338 visualizações)
Quem Fez
Susana Simoes Ferrao
  #1  
Antigo
16-01-2014, 18:43
2
Hum...bem delicioso deve ser este pratinho. Está com óptimo aspecto.
17-01-2014, 01:49
3
Fez-me lembrar o Beef Wellington do Gordon Ramsay.
Gostei do acompanhamento no tabuleiro.
Apraz-me mais um arrozinho para acompanhar este rolinho, para mergulhar nesse molho apetitoso.
Bela ideia, Neuza.
17-01-2014, 10:17
4
uma refeição de luxo por 2 euros. uma delicia. só falta o acompanhamento que pode ser um vinho EA. bom apetite e não se esqueçam de dar a gorjeta.. beijinhos
18-01-2014, 15:29
5
Interessante, tenho todos os ingredientes é so fazer
Muito bom aspecto
Obrigado Neuza
18-01-2014, 18:15
6
Ola Neuza, gostei muito desta receita especialmente a tecnica de utilizar o saco de plastico e os ingredientes do assado eu adoro muito ...esses sabores no tabuleiro com a carne deve de fazer um molho bem gostoso . Esta' na lista para fazer sem duvida adoro assados com legumes ao lado e o sabor de vinho e azeite como esse Bravo Neuza ! beijinho.
19-01-2014, 09:41
7
Encantada com este belo prato, mas que bela ideia para uma receita nova a fazer

Beijinhos
29-01-2014, 06:23
8
Ficou muito bom, só que para a proxima deixo estar menos tempo no forno. No meu secou um bocadinho!
🍴 obrigado!!!
Fotografias
Rolo de Carne Recheado com Queijo e Espinafres-image.jpg  
31-01-2014, 08:54
9
Eu adorei, ja está nos favoritos!
Obrigado, Neuza.
 
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