Ingredientes para 5 pessoas:

• 2 lombos ou 2 postas de bacalhau demolhados com aproximadamente 600g
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro cortada ao meio
• 4 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos
• ½ pimento verde ou vermelho cortado em tiras finas
• 125 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate
• 280 g de arroz
• Salsa picada
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Limpe os lombos de bacalhau de peles e de espinhas.
Desfie-os em lascas.

2. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o louro e o alho.
Mexa e deixe refogar um pouco sem deixar alourar.
Adicione o tomate e deixe refogar até que este se comece a desfazer.

3. Junte o arroz lavado e escorrido.
Mexa e junte a polpa de tomate e o vinho branco.
Tempere com umas pedrinhas de sal, tendo em conta que o bacalhau já é salgado e pimenta.
Mexa e deixe cozinhar um pouco até que o arroz fique vidrado.

4. Junte 800 ml de água e deixe ferver.
Se quiser, ferva a água previamente com as peles e as espinhas do bacalhau para que fique mais saboroso.

5. Quando começar a ferver, adicione o bacalhau e as tiras de pimento.
Misture tudo e deixe cozer durante 10 minutos.
Para que o arroz fique malandrinho e caso seja necessário, acrescente mais água.

6. Depois do arroz cozido, apague o lume.
Misture a salsa, tape e deixe repousar alguns segundos.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 30 minutos
Custo total: 8.00 € | Custo por pessoa: 1.60 €

Citação:

Esta é mais uma das muitas maneiras de cozinhar bacalhau. Este prato é simples, rápido, muito saboroso e light. Se quiserem podem usar bacalhau já desfiado. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.