Arroz de Bacalhau | SaborIntenso.com
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Publicado a 01-10-2013, 16:50
por Neuza Costa
Receita em video de Arroz de Bacalhau
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 2 lombos de bacalhau demolhados com aproximadamente 600g
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro cortada ao meio
  • 4 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • Meio pimento verde cortado em tiras finas
  • 125 ml de vinho branco
  • 1 colher de sopa bem cheia de polpa de tomate
  • 280g de arroz
  • Salsa picada
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Limpe os lombos de bacalhau de peles e de espinhas.
Desfie-os em lascas.

2. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, o louro e os dentes de alho.
Mexa e deixe refogar um pouco sem deixar alourar.
Adicione o tomate e deixe refogar até que este se comece a desfazer.

3. Junte o arroz lavado e escorrido, a polpa de tomate e o vinho branco.
Tempere com umas pedrinhas de sal, tendo em conta que o bacalhau já é salgado e pimenta.
Mexa e deixe cozinhar um pouco até que o arroz fique vidrado.
Junte 800 ml de água e deixe ferver.

4. Quando começar a ferver, adicione o bacalhau e as tiras de pimento.
Misture tudo e deixe cozer durante 10 minutos.
Para que o arroz fique malandrinho e caso seja necessário, acrescente mais água.
Depois do arroz cozido, apague o lume.

Misture a salsa e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2314 kcal | Lipídios: 49g | Hidratos de Carbono: 249g | Proteinas: 164g
Por pessoa: Calorias: 462,8 kcal | Lipídios: 9,8g | Hidratos de Carbono: 48,8g | Proteinas: 32,8g


Tempo de preparação: 30 minutos
Custo total: 8.00 € | Custo por pessoa: 1.60 €


Citação:
Esta é mais uma das muitas maneiras de cozinhar bacalhau.
Este prato é simples, rápido, muito saboroso e light.
Se quiserem podem usar bacalhau já desfiado.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Arroz de Bacalhau-arroz-bacalhau-1.jpg   Arroz de Bacalhau-arroz-bacalhau-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Arroz-de-Bacalhau-SaborIntenso.pdf (101.5 KB, 3032 visualizações)
Quem Fez
Susana Simoes FerraoSusana Simoes FerraoglutaoMargarida Francisco
  #1  
Antigo
01-10-2013, 17:01
2
ola Neuza já ouvi falar deste prato mas nunca provei parece estranho pois mas agora que vejo este teu video fiquei com muita curiosidade ,adorei o aspecto beijinhos e obrigada
01-10-2013, 17:34
3
Gosto muito! Para quem gosta de poejos, aconselho a adicionar.
01-10-2013, 17:35
4
Mesmo a calhar. Há já alguns dias que ando para fazer um arroz de bacalhau
e este está com óptimo aspecto.

Beijinho
01-10-2013, 18:50
5
Postado Originalmente por Monica Teixeira Ver Post
ola Neuza já ouvi falar deste prato mas nunca provei parece estranho pois mas agora que vejo este teu video fiquei com muita curiosidade ,adorei o aspecto beijinhos e obrigada
Olá Monica, eu compreendo perfeitamente achares estranho, mas se pensares em risoto de bacalhau já achas normal, experimenta que vais gostar.

Beijinhos
01-10-2013, 19:55
6
Este prato é uma delicia, quando provei a primeira a vez fez me lembrar o sabor de arroz de marisco.. È mesmo muito parecido.

È um óptimo prato!
01-10-2013, 20:52
7
Adoro arroz de bacalhau embora o meu seja um pouco diferente mas,também vou experimentar este
Neuza,o arroz que usas nesta receita é arroz estufado?
Beijinhos
01-10-2013, 21:56
8
Postado Originalmente por Teresa Araujo Ver Post
Adoro arroz de bacalhau embora o meu seja um pouco diferente mas,também vou experimentar este
Neuza,o arroz que usas nesta receita é arroz estufado?
Beijinhos
Sim usei arroz vaporizado, porque gosto mais, mas podem usar outro a gosto.

Beijinhos
01-10-2013, 22:06
9
As vezes que faço este prato e então massa de bacalhau com umas cenouras e batatinhas cortadas em cubinhos sabe pela vida! Eu faço de forma diferente....primeiro estufo o bacalhau e só depois junto o arroz mas acho que o fim é o mesmo! Aconselho a experimentar.....é uma delicia! No entanto eu cá sou mais esparguete!!!!
01-10-2013, 22:12
10
há muito, muito tempo que não fazia arroz de bacalhau. já tinha saudades deste prato tão saboroso. um beijo e obrigado meus amores
02-10-2013, 12:07
11
Neuza, o meu arroz de bacalhau é bastante parecido com o seu! Mas porque é que lava o arroz? Vi na TV que, ao lavarmos o arroz estamos a tirar-lhe todos os nutrientes bons... Não é uma crítica, é só uma pergunta ok?
02-10-2013, 16:56
12
O bacalhau presta-se realmente a muita variedade de receitas, qual delas a mais apetitosa
05-10-2013, 11:34
13
Um dos pratos favoritos cá de casa. Ficou com um aspeto maravilhoso. Uso sempre arroz carolino, acho que absorve melhor os sabores.
17-10-2013, 16:48
14
Olá Neuza! Juntei grão ao arroz e ficou óptimo!
Obrigada!
28-10-2013, 18:32
15
Postado Originalmente por Liliana Nunes Ver Post
Neuza, o meu arroz de bacalhau é bastante parecido com o seu! Mas porque é que lava o arroz? Vi na TV que, ao lavarmos o arroz estamos a tirar-lhe todos os nutrientes bons... Não é uma crítica, é só uma pergunta ok?
Olá Liliana,
só agora via a pergunta. A lavagem do arroz é uma opção pessoal, é uma discussão que não tem fim, pois muitos não lavam o arroz outros sim. Por exemplo no Alentejo quase ninguém lava. Eu pessoalmente sempre vi a minha familia a passar o arroz por duas águas, e sinceramente faz-se impressão não passar ligeiramente por água. Como eu disse é conforme o gosto de cada um.


Beijinhos
21-07-2015, 19:40
16
Eu fiz arroz de bacalhau, inspirado no "arroz de bacalhau da Neuza". Obg
 
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