Ingredientes para 3 pessoas:

• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande cortada em rodelas meia lua
• ½ pimentão vermelho cortado em fatias finas
• 2 dentes de alho laminados
• 1 folha de louro
• 3 latinhas de atum em conserva de azeite bem escorridas
• 3 batatas médias com casca
• 2 a 3 ovos
• 20 azeitonas pretas
• Salsa picada
• Sal
• Pimenta preta

Preparação:

1. Numa panela com água, coloque sal, as batatas bem lavadas e os ovos.
Tape e depois de começar a ferver, deixe cozer durante 25 minutos.

2. Passados 10 minutos, retire os ovos para uma tigela com água fria.
Deixe cozer as batatas até que fiquem tenrinhas.

3. Depois das batatas cozidas, retire-as com uma escumadeira para uma travessa e deixe arrefecer.

4. Descasque os ovos e passe-os por água para tirar a casca.
Com um cortador ou uma faca corte os ovos em rodelas.

5. Quando as batatas já não estiverem muito quentes, retire-lhes a pele.
Corte as batatas em rodelas grossas.

6. Entretanto, faça o refogado.
Numa frigideira larga, leve ao lume o azeite, a cebola, o pimento, o louro e os alhos.
Mexa e deixe refogar muito bem em lume médio até que tudo fique lourinho.
Ao refogado junte o atum.
Tempere com sal e pimenta preta.
Salteie tudo muito bem e caso seja necessário, acrescente mais um pouco de azeite.

7. Adicione a salsa picada e misture bem.
Por fim, junte as azeitonas pretas e as rodelas de batatas cozidas.
Envolva com cuidado para não partir as batatas e caso seja necessário, separe as rodelas batatas com um garfo.
Salteie mais um pouco até que as batatas absorvam os sabores.
Sirva com as rodelas de ovo por cima.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 45 minutos

Citação:

Esta receita é a versão do Bacalhau à Gomes de Sá mas feita com Atum. É uma versão mais económica e rápida que a original mas igualmente deliciosa. Se quiserem podem fazer com outra conserva de atum a gosto ou até atum fresco fritando-o primeiro e depois desfiando-o. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.