Ingredientes para 5 pessoas:

• 5 latas de atum em conserva de azeite com 120 g cada
• 1 1/2 cebola cortadas em rodelas meia lua
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 3 cenouras raladas
• 900 g de batatas para fritar cortadas em cubinhos
• Óleo para fritar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Meia cebola picada
• 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo T55 sem fermento
• 500 ml de leite
• 400 ml de natas
• Noz-moscada
• Sumo de limão
• 200 g de queijo mozarela ralado
• Sal e mistura de 5 pimentas

Preparação:

1. Escorra as latinhas de atum e reserve o azeite.

2. Comece por fazer o molho bechamel. Numa panela, leve ao lume a manteiga e a cebola.
Mexa e deixe a cebola refogar.
Antes de começar a alourar, junte a farinha e mexa muito bem.
Enquanto mexe, adicione o leite aos poucos.
Comece a mexer com uma vara de arames para que não fique com grumos.
Depois do leite todo adicionado e quando começar a engrossar, junte as natas e vá mexendo muito bem.
Tempere a gosto com noz-moscada de preferência ralada no hora, sal, mistura de 5 pimentas e um pouco de sumo de limão.
Mexa muito bem entre cada adição e logo que comece a borbulhar, retire do lume.

3. Frite as batatas em óleo quente.

4. Entretanto, faça o refogado. Num tacho largo, coloque o azeite que reservou do atum, as cebolas cortadas em rodelas meia lua e as folhas de louro.
Mexa e deixe refogar.
Quando a cebola começar a alourar, junte o alho, deixe aquecer um pouco e por fim, junte a cenoura.
Deixe refogar tudo muito bem.

5. Ao refogado, junte o atum e salteie um pouco.
Entretanto, retire as batatas fritas para um prato com papel absorvente e frite as restantes.
Tempere o atum com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture tudo muito bem.
Por fim, envolva 2/3 do molho bechamel.
Deixe cozinhar um pouco até que comece a borbulhar.
Passados alguns minutos, retire as folhas de louro e apague o lume.

6. Envolva muito bem as batatas com o atum.

7. Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno e alise muito bem.
Por cima, espalhe o restante molho bechamel.
Por fim, polvilhe tudo com o queijo ralado.

8. Leve ao forno pré-aquecido nos 180 ºC e deixe gratinar aproximadamente 30 minutos.
Quando estiver lourinho, retire e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 1 hora

Citação:

Este atum com natas e batata frita é uma alternativa deliciosa e mais económica ao tradicional bacalhau com natas, mantendo aquele espírito reconfortante que tão bem combina com a época natalícia. O atum salteado com cebola, alho e cenoura envolve-se num bechamel cremoso, ligado à crocância da batata frita e finalizado com queijo gratinado, criando um prato substancial, quente e familiar. Ideal para mesas cheias, para aproveitar a cozinha prática dos dias festivos ou simplesmente para variar sem perder o sabor típico desta altura do ano. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.