Bacalhau com Crosta de Broa e Azeitonas | SaborIntenso.com
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Publicado a 25-11-2015, 16:38
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Bacalhau com Crosta de Broa e Azeitonas
Ingredientes para 2 a 4 pessoas:

  • 2 lombos de bacalhau demolhado
  • 250g de broa de milho cortada em cubos
  • 4 dentes de alho
  • 100g de azeitonas pretas descaroçadas
  • Azeite
  • 1 cebola cortada em rodelas meia lua
  • 2 dentes de alho laminados
  • 2 folhas de louro cortadas ao meio
  • 6 batatas médias com casca
  • 4 raminhos de salsa
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque as batatas a cozer durante 15 minutos.
Passados os 15 minutos, retire as batatas com uma escumadeira para um prato.

2. Entretanto, prepare o bacalhau.
Com a ajuda de uma faca, retire-lhe a pele.

3. Numa picadora ou num processador, coloque a broa, as azeitonas, os dentes de alho inteiros, a salsa e 4 colheres de sopa de azeite.
Triture tudo até que fique uma pasta.

4. Espalhe ¼ da pasta na parte de baixo de cada lombo e acalque bem.
Num tabuleiro de ir ao forno, de preferência de barro, espalhe azeite suficiente para cobrir o fundo.
Coloque os lombos de bacalhau com a parte de baixo virada para baixo.
Cubra a parte de cima dos lombos com a restante pasta e acalque bem.
À volta, espalhe a cebola, o louro e o alho laminado.

5. Com um esmagador ou com a mão, pressione ligeiramente as batatas para que abram e coloque-as por cima da cebola.
Por fim, regue tudo com azeite.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC e deixe assar durante 40 minutos.
Depois do bacalhau assado e de tudo lourinho, retire do forno.
Acompanhe este prato com grelos de couve ou de nabo cozidos.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2829 kcal | Lipídios: 282g | Hidratos de Carbono: 208g | Proteínas: 133g
Por pessoa: Calorias: 707,3 kcal | Lipídios: 70,5g | Hidratos de Carbono: 52g | Proteínas: 33,3g


Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 9.00 € | Custo por pessoa: 2.25 €


Citação:
Existem várias receitas de bacalhau com broa e todas são deliciosas.
Esta receitas é divinal, além do bacalhau ficar saboroso e suculento, fica com uma deliciosa crosta de broa cheia de sabor.
Acompanhado de grelos de couve ou nabo cozidos é um prato perfeito para a noite da consoada que se aproxima.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Bacalhau com Crosta de Broa e Azeitonas-bacalhau-crosta-broa-azeitonas-1.jpg   Bacalhau com Crosta de Broa e Azeitonas-bacalhau-crosta-broa-azeitonas-2.jpg   Bacalhau com Crosta de Broa e Azeitonas-bacalhau-crosta-broa-azeitonas-3.jpg   Bacalhau com Crosta de Broa e Azeitonas-bacalhau-crosta-broa-azeitonas-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bacalhau-com-Crosta-de-Broa-e-Azeitonas-SaborIntenso.pdf (144.2 KB, 679 visualizações)
  #1  
Antigo
25-11-2015, 23:22
2
Hum... que lindo bacalhauzinho. Deve estar excelente.
E o acompanhamento também está com muito bom aspecto.

Beijinho
05-05-2016, 12:17
3
Só pa dizer que fiz esta receita no passado domingo, dia da mãe, e que fez mega sucesso entre a mães que o saborearam Mães, Pais, Filhos, etc....

Uma maneira diferente de fazer bacalhau e muito saborosa

Beijinhos*
 
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