Bacalhau à Lagareiro | SaborIntenso.com
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Publicado a 23-10-2021, 15:19
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Bacalhau à Lagareiro
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 lombos de bacalhau demolhado
  • 650 g de batatinhas para assar com casca
  • 250 ml de azeite
  • 1 cebola grande cortada em rodelas meia-lua
  • 8 dentes de alho laminados
  • 4 folhas de louro
  • Sal e mistura de 5 pimentas
  • Coentros frescos picados
Preparação:

1. Num tabuleiro de ir ao forno, de preferência de barro, coloque um pouco de azeite no fundo.
Coloque as batatas molhadas, tempere-as com um pouco de sal e pimenta.
Misture muito bem e coloque mais um pouco de sal e pimenta para que fiquem temperadas por igual.

2. Leve ao forno pré-aquecido nos 200ºC e deixe assar 30 minutos.

3. Entretanto, numa frigideira, leve ao lume o restante azeite, a cebola e as folhas de louro.
Mexa e deixe aquecer bem.

4. Quando a cebola começar a amolecer, adicione o alho laminado e deixe aquecer ligeiramente.
Retire do lume e reserve.

5. Passado o tempo, retire as batatas do forno.
Esmague as batatas ligeiramente com um garfo e espalhe-as à volta do tabuleiro.

6. No centro do tabuleiro, coloque no fundo 1/3 do refogado.
Por cima, coloque os lombos de bacalhau e cubra tudo com o restante refogado.
Por fim, tempere os lombos de bacalhau com a mistura das 5 pimentas.

7. Leve novamente ao forno, mantendo os 200ºC.
Deixe assar mais 25 minutos.

8. Passado o tempo e quando o bacalhau estiver cozinhado, retire do forno
e por fim, polvilhe com os coentros picados.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 1 hora


Citação:
O bacalhau à lagareiro é um prato tradicional de Portugal, da zona da Beira Baixa. Como o nome indica o bacalhau deve estar rodeado de bastante azeite. O bacalhau também pode ser assado na brasa em vez de ser cozinhado no forno. Acompanhem este prato com uma salada ou grelos cozidos.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Bacalhau à Lagareiro-bacalhau-lagareiro-1.jpg   Bacalhau à Lagareiro-bacalhau-lagareiro-2.jpg   Bacalhau à Lagareiro-bacalhau-lagareiro-3.jpg  
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