Esparguete Picante com Molho de Tomate e Mexilhão | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-09-2013, 16:07
por Neuza Costa
Receita em video de Esparguete Picante com Molho de Tomate e Mexilhão
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 2 kg de mexilhão
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro cortada ao meio
  • 6 folhinhas de manjericão picadas
  • 1 malagueta picada
  • 500g de tomates maduros cortados em cubinhos
  • 125 ml de vinho branco
  • 400g de esparguete picante
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Lave os mexilhões e retire-lhes as barbas.
Coloque-os num tacho.
Tape e leve ao lume até as conchas abrirem.
Depois do marisco aberto, retire e deixe arrefecer.

2. Numa panela com bastante água a ferver, adicione uma colher de sopa de azeite e tempere com sal.
Adicione o esparguete.
Mexa com um garfo e deixe cozer durante 6 minutos.
Depois da massa cozida, escorra-a.
Passe por um pouco de água fria para que não coza demasiado e não cole.

3. Retire o miolo de mexilhão das conchas e reserva a água.
Numa rede fina, coe o caldo dos mexilhões.

4. Num tacho largo leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, o louro e a malagueta.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Quando a cebola estiver vidrada, junte o manjericão e o tomate.
Misture tudo e deixe refogar até que o tomate comece a desfazer-se.

5. Junte o vinho branco e o caldo dos mexilhões.
Quando começar a ferver, retire o louro e passe tudo com a varinha mágica.
Deixe ferver entre 10 a 15 minutos até que o molho reduza e fique espesso.

6. Ao molho, junte o miolo de mexilhão e o esparguete cozido.
Envolva bem, deixe aquecer um pouco e sirva.

A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2560 kcal | Lipídios: 70g | Hidratos de Carbono: 336g | Proteinas: 119g
Por pessoa: Calorias: 512 kcal | Lipídios: 14g | Hidratos de Carbono: 67,2g | Proteinas: 23,8g


Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 9.00 € | Custo por pessoa: 1.80 €


Citação:
Esta massa tem um sabor delicioso a mar e tomate, misturado com um ligeiro travo a picante fica perfeita.
É um prato de marisco económico e light, se quiserem podem utilizar esparguete ou outra massa sem ser picante.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Esparguete Picante com Molho de Tomate e Mexilhão-esparguete-picante-molho-tomate-mexilhao-2.jpg   Esparguete Picante com Molho de Tomate e Mexilhão-esparguete-picante-molho-tomate-mexilhao-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Esparguete-Picante-com-Molho-de-Tomate-e-Mexilhão-SaborIntenso.pdf (115.3 KB, 476 visualizações)
  #1  
Antigo
09-09-2013, 16:35
2
Excelente !!! amo marisco com massa especialmente com um molhinho picoso! gosto muito da pimenta no foto (temos umas no nosso quintal) Bravo !
09-09-2013, 20:00
3
Que lindo prato de massa, nem sabia que se vendia esparguete picante
10-09-2013, 13:25
4
Humm, que fiquei cheia de agua na boca !!
10-09-2013, 13:39
5
Não conheço o esparguete picante, mas mesmo com esparguete normal deve ser muito bom!
bjs
10-09-2013, 18:25
6
Postado Originalmente por sugar cookie Ver Post
Não conheço o esparguete picante, mas mesmo com esparguete normal deve ser muito bom!
bjs
Olá sugar cookie,
o esparguete picante torna o prato diferente e especial, vende-se nos supermercados junto do esparguete negro e do normal. Claro que também fica bom com o normal.

Beijinhos
11-09-2013, 18:50
7
E se comprar já o miolo de mexilhão? Como é que improviso sem ter o caldo para adicionar?
12-09-2013, 07:17
8
Postado Originalmente por rmpd10 Ver Post
E se comprar já o miolo de mexilhão? Como é que improviso sem ter o caldo para adicionar?
Nunca será a mesma coisa, pois o mexilhão congelado por si só tem um sabor e consistência diferentes, e a água que os frescos largam é insubstituível, mas se quiser pode usar caldo de marisco. Nunca será tão saborosos.....

Beijinhos
13-09-2013, 14:27
9
É uma ideia ma-ra-vi-lho-sa
Mais uma para a minha lista
Obrigada Neuza
19-09-2013, 12:06
10
Olá

A receita é certamente deliciosa Mas nunca reparei em esparguete picante à venda. Posso encontrá-lo nos sítios do costume?

Obrigada
Alda
19-09-2013, 16:12
11
Postado Originalmente por Alda Mary Ver Post
Olá

A receita é certamente deliciosa Mas nunca reparei em esparguete picante à venda. Posso encontrá-lo nos sítios do costume?

Obrigada
Alda
Olá Alda,

tens a resposta em cima, sim encontras em todos os hipermercados ou em alguns supermercados.

Beijinhos e obrigado
 
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