Filetes de Peixe-Espada com Molho de Espumante | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-12-2013, 18:51
por Neuza Costa
Receita em video de Filetes de Peixe-Espada com Molho de Espumante
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 8 filetes de peixe-espada não muito finos e grandes
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Flor de sal q.b.
  • Louro em pó q.b.
  • Alho em pó q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Sumo de limão q.b.
  • 1 cebola pequena picada
  • 50g de manteiga
  • 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento
  • 200 ml de natas
  • 300 ml de espumante meio seco
Preparação:

1. Num tabuleiro de ir ao forno, tempere os filetes com flor de sal, alho em pó, louro em pó e pimenta.
Regue tudo com o azeite e umas gotinhas de limão.
Misture bem o tempero com o peixe e com cuidado para não danificar os filetes.

2. Faça um rolinho com cada filete e prenda com um palito.
Regue tudo com o espumante.
Tape o tabuleiro com uma folha de alumínio.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar durante 20 minutos.
Passado os 20 minutos, retire o peixe do forno.
Com uma escumadeira, coloque os rolinhos de peixe, num prato ou num tabuleiro.
Guarde o peixe no forno desligado e tapado com a folha de alumínio.
Reserve o caldo que sobrou do peixe.

4. Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e a cebola.
Deixe refogar em lume médio sem deixar alourar a cebola.
Ao refogado junte a farinha e misture bem.
Aos poucos e enquanto mexe, adicione o caldo do peixe coado.
Quando o molho começar a borbulhar, misture bem as natas e retire do lume sem deixar ferver.

Sirva o peixe acompanhado pelo molho e legumes cozidos.
Se quiser também pode acompanhar com puré de batata ou arroz branco.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 2167 kcal | Lipídios: 123g | Hidratos de Carbono: 55g | Proteinas: 148g
Por pessoa: Calorias: 541,8 kcal | Lipídios: 30,8g | Hidratos de Carbono: 13,8g | Proteinas: 37g


Tempo de preparação: 30 minutos
Custo total: 18.00 € | Custo por pessoa: 3.75 €


Citação:
Este prato de peixe, suave e com um sabor muito agradável devido ao espumante.
É ideal para ocasiões especiais como a passagem de ano e jantares românticos.
Se quiserem podem fazer com filetes de pescada frescos.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Filetes de Peixe-Espada com Molho de Espumante-peixe-espada-molho-espumante-1.jpg   Filetes de Peixe-Espada com Molho de Espumante-peixe-espada-molho-espumante-2.jpg   Filetes de Peixe-Espada com Molho de Espumante-peixe-espada-molho-espumante-3.jpg   Filetes de Peixe-Espada com Molho de Espumante-peixe-espada-molho-espumante-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Filetes-de-Peixe-Espada-Molho-Espumante-SaborIntenso.pdf (57.6 KB, 184 visualizações)
  #1  
Antigo
04-12-2013, 22:28
2
Gosto muito de filetes de peixe-espada. São os meus preferidos e estes devem ter um sabor bem agradável.

Beijinhos
05-12-2013, 14:21
3
Bastante simples esta receita
Adoro peixe e se for sem espinhas ainda melhor
Obrigado Neuza
Bjs.
 
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