Filetes de Peixe-Espada com Molho de Maracujá | SaborIntenso.com
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Publicado a 11-02-2014, 16:48
por Neuza Costa
Receita em video de Filetes de Peixe-Espada com Molho de Maracujá
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 4 filetes de peixe-espada com 340g de no total
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Sumo de limão
  • Farinha de trigo sem fermento para polvilhar
  • Ovo batido
  • 2 bananas
  • Pão ralado para polvilhar
  • 2 a 3 maracujás
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 8 colheres de sopa de natas
  • 300g de batatas cortadas em cubinhos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • Salsa picada
  • Óleo para fritar
Preparação:

1. Tempere os filetes de ambos os lados com sal, pimenta e sumo de limão.

2. Faça os acompanhamentos primeiro.
Numa panela com água a ferver, tempere com sal e coloque as batatas a cozer entre 10 a 12 minutos.
Depois das batatas cozidas, retire-as com uma escumadeira para um prato.
Tenha atenção especial para não cozer demais.

3. Numa frigideira, leve ao lume o azeite e o alho.
Deixe aquecer um pouco.
Junte as batatas e salteie.
Salpique as batatas com a salsa.
Mexa com cuidado e retire.

4. Corte 2 maracujás ao meio e retire a polpa para uma tigela.
Caso os maracujás tenham pouco polpa, utilize o terceiro maracujá.
Neste caso só servi 2 maracujás.
Reserve duas metades da casca de maracujá.

5. Faça o molho.
Numa frigideira leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Junte a polpa de maracujá e mexa.
Aos poucos e enquanto mexe, junte as natas.
Tempere com umas pedrinhas de sal e retire.

6. Entretanto, descasque e corte as bananas ao meio.
Passe as bananas por ovo batido e pão ralado.
Frite-as em óleo quente de ambos os lados até que fiquem loirinhas.
Retire para um prato com papel absorvente.

7. Passe os filetes por farinha e por ovo batido.
Por fim, frite os filetes em óleo quente de ambos os lados.
Quando estiverem loirinhos, retire-os para um prato com papel absorvente.

Sirva os filetes acompanhados com as batatas salteadas, a banana frita e com o molho por cima ou à parte servido na meia casca de maracujá reservada.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1629 kcal | Lipídios: 95g | Hidratos de Carbono: 160g | Proteinas: 84g
Por pessoa: Calorias: 814,5 kcal | Lipídios: 47,5g | Hidratos de Carbono: 80g | Proteinas: 42g


Tempo de preparação: 35 minutos
Custo total: 9.00 € | Custo por pessoa: 4.50 €


Citação:
Este prato tradicional da Madeira é delicioso, o maracujá liga muito bem com as natas e faz um molho perfeito para acompanhar filetes de peixe.
As bananas para fritar são sempre melhores as bananas da madeira, tem um sabor mais intenso e são mais doces.
Um prato perfeito de peixe para um jantar romântico.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Filetes de Peixe-Espada com Molho de Maracujá-filetes-peixe-espada-molho-maracuja-1.jpg   Filetes de Peixe-Espada com Molho de Maracujá-filetes-peixe-espada-molho-maracuja-2.jpg   Filetes de Peixe-Espada com Molho de Maracujá-filetes-peixe-espada-molho-maracuja-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Filetes-Peixe-Espada-Molho-Maracuja-SaborIntenso.pdf (65.6 KB, 334 visualizações)
  #1  
Antigo
11-02-2014, 20:46
2
Lindo pratinho de peixe.
Além do excelente aspecto deve estar também uma delícia.

Beijinhos
12-02-2014, 09:16
3
Tenho a certeza que vou fazer este prato varias vezes
Obrigado Neuza
Beijinhos
12-02-2014, 12:51
4
Adoro filetes de peixe e com este acompanhamento deve ser delicioso, a experimentar brevemente.
Obrigado por mais uma receita maravilhosa.Bjs
14-02-2014, 07:34
5
Ficou tudo com muito bom aspecto
Obrigado Neuza
Bjs.
17-02-2014, 12:25
6
Simplesmente delicioso
Parabéns Neuza
11-06-2015, 17:50
7
Muito BOM. O molho de maracujá e a banana frita fica deliciosamente delicioso
 
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