Folhado de Camarão | SaborIntenso.com
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Publicado a 06-02-2014, 17:02
por Neuza Costa
Receita em video de Folhado de Camarão
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 retângulos de https://www.saborintenso.com/f25/massa-folhada-5348/ com cerca de 150g cada, 1 cm de espessura, com 16cm de comprimento e 9cm de largura (16x9cm)
  • 250g de camarões frescos ou descongelados
  • 1 colher de sopa e meia de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 60 ml de whisky
  • Meia cebola picada finamente
  • 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo com fermento
  • 200 ml de leite
  • 100 ml de natas
  • 2 raminhos de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta
  • Salsa picada
  • 1 ovo batido para pincelar
  • Sumo de limão
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Descasque os camarões, rejeite a tripa e guarde as cascas e as cabeças.
Numa panela com 600 ml de água a ferver, tempere com sal.
Junte a folha de louro, a malagueta, o raminho de salsa, as cascas e as cabeças dos camarões.
Mexa e deixe cozinhar em lume médio durante 20 minutos até que o caldo reduza para metade.

2. Com a ajuda de uma faca, marque uma moldura com 1cm de diâmetro em cada retângulo de massa folhada.
Coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
Pincele cada retângulo com ovo batido.
Se quiser, decore o centro de cada retângulo com figuras feitas em massa folhada e pincele novamente.
Leve a massa folhada ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer durante 40 minutos.

3. Depois do caldo ter reduzido para metade, coe-o numa rede fina.

4. Numa frigideira, leve ao lume metade da manteiga e metade do alho.
Deixe aquecer um pouco e junte os camarões.
Tempere com umas pedrinhas de sal.
Quando estiver bem quente, regue com o whisky.
Puxe-lhe o fogo.
Deixe flamejar em lume forte até que a chama se extinga.
Deixe os camarões saltear mais um pouco até que ganhem cor.
Regue com um pouco de sumo de limão e salpique-os com salsa picada.
Mexa e retire do lume.
Tenha atenção especial para não deixar passar demasiado os camarões.

5. Num tacho, leve ao lume a restante manteiga, a cebola e o restante alho.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Ao refogado junte a farinha e misture bem.
Aos poucos e enquanto mexe, junte 150 ml de caldo de cozer o camarão, o leite e as natas.
Quando começar a borbulhar, junte o camarão e mais um pouco de salsa picada.
Mexa e retire.

6. Depois da massa folhada cozida, retire.
Passe com uma faca à volta de cada tampa e retire-a.
Recheie com retângulo com metade do recheio e cubra-o novamente com a tampa.

Acompanhe esta refeição com uma salada fresca.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1887 kcal | Lipídios: 104g | Hidratos de Carbono: 158g | Proteinas: 45g
Por pessoa: Calorias: 943,5 kcal | Lipídios: 52g | Hidratos de Carbono: 79g | Proteinas: 22,5g


Tempo de preparação: 1 hora
Custo total: 4.00 € | Custo por pessoa: 2.00 €


Citação:
Este delicioso folhado fazem uma refeição de marisco diferente e muito saborosa, ideal para surpreender a nossa cara metade.
O segredo está sempre na qualidade da massa folhada, a melhor opção é sempre a caseira ou de uma boa marca.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Folhado de Camarão-folhado-camarao-1.jpg   Folhado de Camarão-folhado-camarao-2.jpg   Folhado de Camarão-folhado-camarao-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Folhado-de-Camarão-SaborIntenso.pdf (72.4 KB, 484 visualizações)
  #1  
Antigo
06-02-2014, 22:50
2
belisimo folhadinho ! Bravo Neuza ! beijinho
07-02-2014, 14:25
4
Ai que bom aspeto tem o folhado de camarão, parabéns Neuza
07-02-2014, 20:14
6
Vi o video deu logo vontade de experimentar està exelente e ficou muito bonito
Adoro ver a tua massa folhada Neuza, melhor acho que nao hà
Beijinhos
10-02-2014, 17:20
7
ola Neuza adorei esta receita beijinhos
04-03-2014, 16:00
8
Neusa. Adoro as tuas receitas. São fáceis de fazer
A minha vida mudou desde que comecei a dar os primeiros passos na cozinha, com a tua ajuda.
05-03-2014, 09:58
9
Postado Originalmente por Graciela Mendonça Ver Post
Neusa. Adoro as tuas receitas. São fáceis de fazer
A minha vida mudou desde que comecei a dar os primeiros passos na cozinha, com a tua ajuda.

Muito obrigado pela mensagem Graciela.

Fico muito contente por ajudar.

Beijinhos
 
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