Fricassé de Bacalhau com Coentros | SaborIntenso.com
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Publicado a 26-03-2014, 18:15
por Neuza Costa
Receita em video de Fricassé de Bacalhau com Coentros
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 2 lombos de bacalhau demolhados
  • 250 ml de leite
  • 60 ml de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento
  • 1 molhinho de coentros
  • 2 gemas de ovo
  • Sumo de meio limão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Limpe os lombos de bacalhau de peles e de espinhas.
Corte-os em pedaços.

2. Num almofariz coloque os coentros.
Junte umas pedrinhas de sal, apenas o suficiente para ajudar a esmagar os coentros.
Esmague muito bem até que fique uma pasta.

3. Numa tigela mexa as gemas.
Misture-as bem com o sumo de limão.

4. Numa tigela, dissolva a farinha com metade do leite.

5. Numa frigideira ou num tacho leve ao lume o azeite e os alhos.
Quando estiver quente, junte os pedaços de bacalhau.
Deixe fritar por igual durante 2 minutos.
Regue o bacalhau com o restante leite e 350 ml de água.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, retire o bacalhau com uma escumadeira para uma travessa.

6. Ao molho que ficou junte a farinha dissolvida no leite coada numa rede fina.
Mexa muito bem.
Quando começar a engrossar, junte a pasta de coentros e as gemas.
Mexa muito bem e por fim, tempere com pimenta.
Misture e deixe aquecer um pouco sem deixar ferver.
Quando o molho estiver quente, retire do lume.

Sirva o bacalhau regado com o molho e acompanhado de arroz branco ou de manteiga.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1007 kcal | Lipídios: 54g | Hidratos de Carbono: 35g | Proteinas: 95g
Por pessoa: Calorias: 335,6 kcal | Lipídios: 18g | Hidratos de Carbono: 11,7g | Proteinas: 31,7g


Tempo de preparação: 20 minutos
Custo total: 4.50 € | Custo por pessoa: 1.50 €


Citação:
Todos os pratos de fricassé ficam sempre muito saborosos, com o bacalhau ainda mais.
É um prato leve e muito fácil de fazer.
Se quiserem podem fazer com outro peixe.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Fricassé de Bacalhau com Coentros-fricasse-bacalhau-coentros-1.jpg   Fricassé de Bacalhau com Coentros-fricasse-bacalhau-coentros-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Fricasse-de-Bacalhau-com-Coentros-SaborIntenso.pdf (55.3 KB, 430 visualizações)
  #1  
Antigo
26-03-2014, 19:24
2
uma refeição bastante saborosa que só a Neuza sabe fazer. um beijjo para os dois mais lindos do mundo
26-03-2014, 20:38
3
Mais uma maneira deliciosa de preparar bacalhau! Deve ser muito bom
bjs
26-03-2014, 21:55
5
Mais um belo pratinho de bacalhau que deve estar delicioso.

Beijinho
 
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