|
||||
Receita em vídeo de Pastéis de Nata de Bacalhau Ingredientes para 24 pastéis:
1. Numa panela com água a ferver, coloque o lombo de bacalhau a cozer durante 10 minutos. Depois do bacalhau cozido, retire-o com uma escumadeira para um prato e deixe arrefecer. Reserve 300 ml de água de cozer o bacalhau. 2. Depois do bacalhau frio, limpe-o de peles e de espinhas e desfie. Por fim, com a ajuda de um garfo, esmague o bacalhau para que fique bem desfiado. 3. Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro. Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar. Ao refogado, junte o bacalhau desfiado e mexa muito bem. Deixe aquecer durante alguns minutos. 4. Entretanto, dissolva o amido de milho com um pouco dos 300 ml de água de cozer o bacalhau. Quando o bacalhau estiver bem quente, adicione a salsa picada e misture. Junte o caldo de cozer o bacalhau, o amido de milho, o leite e as natas. Misture bem. Tempere tudo com pimenta e noz-moscada. Mexa e deixe cozinhar em lume médio até que comece a engrossar. 5. Quando o creme estiver espesso, rectifique o tempero de sal. Misture bem e logo que comece a borbulhar, retire do lume. Coloque o creme numa taça de vidro para que arrefeça mais rápido. Retire as folhas de louro. 6. Entretanto, prepare a massa. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha. Com um rolo estenda a massa num retângulo grande. Enrole a massa num rolo e acalque bem. Com uma faca, corte as pontas do rolo. 7. Corte o rolo em fatias com 1,5 cm de de espessura. Coloque uma rodela no centro de uma forma de alumínio. Com os polegares faça pressão no centro da massa, espalhando-a até ao topo da forma de modo a que os rebordos fiquem mais grossos. Repita o processo até acabar a massa. Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno. 8. Mexa as gemas com um garfo e misture-as muito bem com o creme morno. Divida o creme pelas forminhas sem encher demasiado. 9. Leve ao forno pré-aquecido nos 210ºC, junto à grelha superior. Deixe cozer entre 20 a 25 minutos. Depois dos pastéis de nata lourinhos, retire-os do forno e desenforme. Depois de desenformados estão prontos a servir. A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite! Valores Nutricionais: Total: Calorias: 3582 kcal | Lipídios: 252g | Hidratos de Carbono: 221g | Proteinas: 102g Por pastel: Calorias: 149,3 kcal | Lipídios: 10,5g | Hidratos de Carbono: 9,2g | Proteinas: 4,3g Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos Custo total: 6.00 € | Custo por pastel: 0.25 €
|
||||
#1
|
18-11-2015, 22:55
2
|
|
Absolutamente deliciosos.
Beijinhos |
|
18-11-2015, 23:07
3
|
|
Ficaram muito lindos mesmo e adorei a originalidade!! Nunca tinha ouvido falar em pasteis de nata salgados, e confesso que me chamaram mais a atenção estes que os tradicionais pasteis de nata
|
|
19-11-2015, 12:24
4
|
|
Hmm, que aspeto fantastico!
Desconhecia estes pasteis... Mas como sempre, estas cá tu (Neuza), para nos dares a conhecer estas maravilhas Obrigada! Beijinhos |
|