SaborIntenso.com
Publicado a 11-03-2015, 16:41
por Neuza Costa
Receita de Robalo Assado no Pão
Ingredientes para 2 pessoas:

  • 250g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 saqueta com 7,5g de fermento de padeiro granulado
  • 150 ml de água morna
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Farinha para polvilhar
  • 1 robalo com cerca de 800g arranjado
  • 3 dentes de alho
  • Sumo de limão
  • 1 colher de café de louro em pó
  • Meio molhinho de salsa picada
  • Azeite q.b.
  • 1 dente de alho esmagado
  • Folhas de orégãos secas
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Numa tigela, dissolva muito bem o fermento com a água morna.
Numa tigela grande, coloque a farinha e abra uma cavidade no meio.
No centro coloque um pouco de sal, tendo em conta que o pão vai absorver o tempero do peixe, a colher de sopa de azeite e o fermento dissolvido na água.
Com a mão misture muito bem e amasse até que descole do fundo da tigela.
Caso seja necessário, polvilhe com um pouco de farinha, sem deixar que a massa fique muito seca.
Por fim, polvilhe com farinha.
Tape com uma toalha ou um pano turco e reserve em local quente até que a massa dobre.

2. Entretanto, prepare o tempero do peixe.
Num almofariz coloque os 3 dentes de alho cortados em pedaços, sal, pimenta, o louro em pó, a salsa picada e uma colher de sopa de azeite.
Esmague tudo até que fique uma pasta.
Por fim, junte umas gotas de limão e misture tudo.

3. Barre a barriga do peixe com metade da pasta.
Barre o peixe com a restante pasta e tempere-o de ambos os lados com mais um pouco de sal e pimenta.
Deixe tomar gosto até que a massa fique pronta.

4. Depois da massa levedada, polvilhe a bancada com um pouco de farinha.
Coloque a massa no centro, polvilhe-a com um pouco de farinha e estenda-a com o rolo.
Polvilhe a massa de vez em quando com mais um pouco de farinha para que não cole.

5. Coloque o peixe no centro da massa.
Embrulhe-o bem com a massa de forma que fique sem buracos.
Coloque o peixe num tabuleiro de ir ao forno previamente polvilhado com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar durante 45 minutos.

6. Entretanto, num tacho leve ao lume azeite, o dente de alho esmagado e um pouco de folhinhas de orégãos.
Mexa e deixe aquecer bem sem deixar queimar.
Quando o azeite estiver aromatizado, retire.

7. Passados os 45 minutos e quando a massa estiver cozida, retire o peixe do forno.
Pincele-o de imediato com o azeite.
Sirva este prato com o pão aberto e acompanhado com o molho e batatas a murro.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1615 kcal | Lipídios: 53g | Hidratos de Carbono: 191g | Proteinas: 92g
Por pessoa: Calorias: 807,5 kcal | Lipídios: 26,5g | Hidratos de Carbono: 95,5g | Proteinas: 46g


Tempo de preparação: 1 hora + 1 hora e 30 minutos
Custo total: 8.00 € | Custo por pessoa: 4.00 €

Citação:
Este delicioso prato é muitas vezes servido nos melhores restaurantes de Portugal.
É um prato com muito sabor, pois todos os sucos e temperos do peixe ficam retidos dentro do pão. Esta forma de cozinhar não permite que o peixe seque.
É um prato fantástico para ocasiões especiais como o Dia do Pai e a Páscoa que se aproximam, com a vantagem de ser um prato fácil e com poucos ingredientes.
Se quiserem podem usar dourada em vez do robalo.
Podem acompanhar esta refeição com batatas a murro e legumes cozidos.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Robalo Assado no Pão-robalo-assado-no-pao-1.jpg   Robalo Assado no Pão-robalo-assado-no-pao-2.jpg   Robalo Assado no Pão-robalo-assado-no-pao-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Robalo-Assado-no-Pão-SaborIntenso.pdf (124.5 KB, 221 visualizações)
  #1  
Antigo
11-03-2015, 18:52
2
Ficou com muito bom aspecto.
Deve estar óptimo.

Beijinhos
12-03-2015, 06:22
3
Està fantàstica esta receita e bem simples
Parabens Neuza
12-03-2015, 15:14
4
Obrigado meninas pela mensagem. Esta vale mesmo a pena fazer.

Beijinhos
07-11-2015, 08:21
5
Neuza, ideia boa. Adoro robalo, vou fazer!
08-07-2016, 18:11
6
Olá a todos! Já fiz esta receita com robalo e posso dizer que é absolutamente deliciosa e mais simples de fazer do que parece. Desta vez vou fazer com dourada. Deve ficar muito bom também. Parabéns pelo vosso talento, esforço e dedicação Neuza e Sandro.
 
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