Açorda Alentejana | SaborIntenso.com
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Publicado a 05-09-2011, 17:50
por Neuza Costa
Receita em video de Açorda Alentejana
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 ovos
  • 4 dentes de alho
  • 1 molho de coentros ou de poejos picados grosseiramente
  • 4 fatias de pão alentejano
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1,5 l de água
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Num almofariz, esmague os alhos.
Aos poucos, junte os coentros e esmague tudo muito bem.

2. Num tacho, leve ao lume a água.
Tempere com sal e deixe ferver.

3. Parta os ovos e junte à água um a um.
Deixe escalfar os ovos durante 3 minutos.
Depois dos ovos escalfados, com a ajuda de uma escumadeira, retire-os para um prato.
Apague o lume.

4. À água de cozinhar os ovos, junte a mistura dos coentros com o alho e o azeite.
Misture.

5. No fundo de cada prato de sopa, coloque uma fatia de pão e o ovo.
Regue tudo com o caldo e sirva.



Tempo de preparação: 15 minutos
Custo total: 2.40 € | Custo por pessoa: 0.60 €


Fotografias
Açorda Alentejana-acorda-alentejana-1.jpg   Açorda Alentejana-acorda-alentejana-2.jpg   Açorda Alentejana-acorda-alentejana-3.jpg   Açorda Alentejana-acorda-alentejana-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Açorda-Alentejana-SaborIntenso.pdf (133.7 KB, 789 visualizações)
Quem Fez
Sandybell
  #1  
Antigo
05-09-2011, 18:03
2
Tem muito bom aspecto essa açorda! Faço-a muitas vezes cá em casa, é daqueles pratos super fáceis de se fazer e que saem sempre bem, mesmo quando os ingredientes deitados no tacho "a olho"
05-09-2011, 18:06
3
tem óptimo aspecto, mas se ha comida que não "pego" é açorda!!!isto é que vai aqui uma açorda!!!beijinhos
05-09-2011, 18:42
4
Gosto de comer, mas só no Inverno acompanhado com uma posta de bacalhau cozido.
O päo alentejano se for de 3 a 4 dias melhor ainda, normalmente piso os alhos e os coentros com um pouco sal, e o päo corto-o aos cubos.
05-09-2011, 20:36
5
Isto para mim é novidade, não pesco nada nesta área. Vou aprender a fazer. Bela apresentação.
05-09-2011, 21:00
6
Coentros não é lá a minha onda..
Se forem muitos ao fim de algum tempo começo a enjoar o seu sabor...
Os poejos tem o sabor "intenso" ? algum outro ingrediente que possa substituir?
05-09-2011, 21:27
7
Gostei muito da receita, Neuza!
Nos dias de frio, vai, com certeza, apetecer...
Obrigada
Beijinhos
05-09-2011, 21:27
8
O meu avô é alentejano por isso este é um prato que costumo ver na casa dos meus avós. A única diferença é que a minha avó corta o pão em pedaços. Mas o sabor e o aroma que fica são os mesmos. Gosto muito.

Beijinhos
06-09-2011, 07:56
10
Postado Originalmente por magnoliazul Ver Post
tem óptimo aspecto, mas se ha comida que não "pego" é açorda!!!isto é que vai aqui uma açorda!!!beijinhos

Mas que tem optimo aspecto lá isso tem
06-09-2011, 08:45
11
hummmmmmmm Neuza que delicia adoro esta açorda tenho de a fazer um dia destes beijinhos
06-09-2011, 09:04
12
Tem uma apresentação mt bonita, mas, açorda é uma "coisa que não me assiste"!!! Beijinhos
06-09-2011, 09:40
13
É um prato muito comum cá em casa, no entanto cozo os ovos e junto bacalhau, o pão também é partido em pedaços.
Tem um óptimo aspecto a tua açorda.
Um beijo
06-09-2011, 10:59
14
Também pode pisar em conjunto pimento verde e cozer umas amêijoas com o bacalhau, também é bom!
07-09-2011, 11:14
15
Pois... a mim tb me parece bonito, mas não me chama mto a atenção...
comia melhor o pão com o ovinho em cima sem a água com os coentros
obrigada Neuza, beijinho
07-09-2011, 19:04
16
Só para dizer que fiz para o jantar no próprio dia, ADOREI
Simplesmente, como não ia comer mais nada, cozi uma posta de bacalhau, que desfiz e coloquei em cima do pão, antes do ovo. Na água de cozer o bacalhau fiz o resto. Combinação perfeita!
Acho por vezes que devia ter nascido alentejana ... a avaliar pelo meu gosto por açordas, migas, coentros...
Obrigada
29-11-2011, 00:26
17
Olá,

Como alentejano nascido e criado, desde sempre conheci a açorda . Mas essa açorda não é a típica alentejana, é uma variação moderna da mesma.
Tem bom aspecto, mas não é a tradicional açorda. Oportunamente e se assim for permitido colocarei um video com a Açorda Alentejana

Mas é uma boa sopa também a partilhada pela grande Chefe Neuza
25-01-2012, 06:53
18
Tem uma aspecto divinal .
Dicas: experimentem juntar directamente a água da cozedura do bacalhau com o pão, coentros e alhos.
A acompanhar costumo comer figos. Delicioso
12-07-2012, 22:02
19
Pode-se substituir os coentros por salsa, Adoro salsa, e detesto coentros eh eh he :-p
Vou fazer esta receita, parabéns Neuza:-)
 
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