Ingredientes para 8 pessoas:

• 5 colheres de sopa de azeite
• 2 cenouras médias cortadas em pedaços
• 650g de tomates maduros inteiros
• 1 courgette amarela média cortada em pedaços com casca
• A parte branca de 1 alho francês cortado em pedaços
• 4 raminhos de manjericão fresco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 1 litro de caldo de galinha ou de legumes natural
• 1 queijo mozarela fresco de búfala cortado em cubos

Preparação:

1. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque os tomates (caso sejam muito grandes, corte-os ao meio), a cenoura, o alho francês, a courgette e o manjericão.
Tempere tudo com sal e um pouco de pimenta.
Regue os legumes muito bem com o azeite.

2. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe os legumes assar durante os 50 minutos.
Passado os 50 minutos e quando os legumes estiverem assados, retire-os do forno.

3. Coloque todo o conteúdo do tabuleiro dentro de uma panela.
Junte o caldo de galinha e leve ao lume.
Deixe ferver tudo durante 10 minutos.
Por fim, passe muito bem a sopa com a varinha mágica até que fique um creme.

Sirva o creme com os cubinhos de queijo e decorado a gosto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos
Custo total: 3.50 € | Custo por pessoa: 0.44 €


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Citação:

Este creme com ingredientes que facilmente se encontram nesta altura do ano, é delicioso devido a ser cozinhado no forno. É uma receita leve, pouco calórica e com poucos hidratos de carbono, ideal para quem se preocupa com a linha. A courgette de casca amarela é igual à de casca verde, mas a casca amarela ajuda a engrossar mais o creme, esta legume é mais fácil de encontrar nos mercados tradicionais. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.