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Publicado a 09-03-2010, 19:10
por Neuza Costa
Receita em video de Sopa de Cabeça de Garoupa com Açafrão
Ingredientes para 10 pessoas:
  • 1 cabeça de garoupa
  • 1 cebola cortada em pedaços
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 150 ml de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 4 tomates cortados em cubinhos
  • 2 folhas de louro
  • 1 pimento verde cortado em tirinhas
  • 1 pimento vermelho cortado em tirinhas
  • 1 malagueta
  • 100 ml de vinho branco
  • 250g de massa macarronete
  • 1 molhinho de coentros picados
  • 2 colheres de chá de açafrão
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Tomilho q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver tempere com sal, pimenta e tomilho.
Junte o cubo de caldo de peixe, a cebola cortada em pedaços e as folhas de louro.
Deixe ferver.
Junte a cabeça de garoupa e deixe cozer durante 15 minutos.

2. Retire a cabeça de garoupa para uma travessa e deixe arrefecer.
Coe a água da cozedura.
Limpe a cabeça de espinhas e peles e desfie o peixe.

3. Numa panela leve ao lume o azeite, a cebola picada e os alhos.
Deixe refogar ligeiramente.
Junte o tomate, o pimento verde, o pimento vermelho, os coentros e a malagueta.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.
Junte o vinho branco, os macarronetes, o açafrão e a água de cozer a cabeça da garoupa.
Deixe cozer durante 15 minutos.
Por fim junte o peixe, mexa e apague o lume.
Sirva esta sopa com fatias de pão caseiro.



Tempo de preparação: 1h
Custo: 20.00 € | Custo por pessoa: 2.00 €
Fotografias
Sopa de Cabeça de Garoupa com Açafrão-sopa-cabeca-garoupa-acafrao-1.jpg   Sopa de Cabeça de Garoupa com Açafrão-sopa-cabeca-garoupa-acafrao-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Sopa-de-Cabeça-de-Garoupa-com-Açafrão-SaborIntenso.pdf (98.8 KB, 177 visualizações)
Tipo de Ficheiro: pdf Sopa-de-Cabeça-de-Garoupa-com-Açafrão-FOTO-SaborIntenso.pdf (142.8 KB, 326 visualizações)
  #1  
Antigo
09-03-2010, 19:38
2
Obrigada Neuza, por mais uma receita maravilhosa.
O meu marido já ficou com água na boca.

bjinhos
09-03-2010, 19:47
3
essa sopa deve ser uma delicia... nunca exprimentei colocar açafrao na sopa (tambem e raramente que faço... prefiro o "2º" prato... (carne ou peixe )...mas hei-de exprimentar esta!
obrigado neuza
09-03-2010, 23:49
5
Que rica sopinha, Neuza
Parabéns, adorei
bjs e obrigada
10-03-2010, 00:35
6
parece uma delicia...o açafrão deve dar otimo sabor
jinhos
10-03-2010, 00:38
7
Boas... estava á espera de uma sopinha... mas com quanta quantidade de agua se faz a sopa? Obrigado
10-03-2010, 01:25
8
Olá Koffi,

coloquei a água suficiente para cobrir a cabeça de garoupa, foi mais ou menos 4 litros.
10-03-2010, 01:28
9
Neuza,
Obrigada por mais uma maravilhosa receita.
Beijinhos
10-03-2010, 08:32
10
Mais uma receita muito boa...obrigada
10-03-2010, 09:20
11
Olá, Neuza
A Mamã faz muitas vezes esta sopa!!
É realmente uma delícia e já tenho saudades
jinhos
11-03-2010, 22:44
12
Ola, eu nunca provei sopa de peixe mas tem bom aspecto.
Beijinhos
12-03-2010, 11:55
13
Deve ser deliciosa!
A minha tia costuma fazer sopa de peixe, mas não põe açafrão.
Neste caso, o açafrão deve dar um gosto subtil à sopa. Tenho que experimentar.
Só não sei se a cabeça da garoupa é vendida separada, ou tem que se comprar a garoupa inteira?
Obrigada e bjinhos.
12-03-2010, 15:24
14
Olá Noninha,

sim existe só a cabeça à venda, normalmente nos hipermercados.

Beijinhos
16-03-2010, 13:16
15
Obrigada, Neuza!
Esta semana tenho q ir ao hipermercado e vou fazer esta sopa.
Bjinhos.
 
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