Ingredientes para 10 pessoas:

• 1 cabeça de garoupa
• 1 cebola cortada em pedaços
• 1 cubo de caldo de peixe
• 150 ml de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 4 tomates cortados em cubinhos
• 2 folhas de louro
• 1 pimento verde cortado em tirinhas
• 1 pimento vermelho cortado em tirinhas
• 1 malagueta
• 100 ml de vinho branco
• 250g de massa macarronete
• 1 molhinho de coentros picados
• 2 colheres de chá de açafrão
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Tomilho q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver tempere com sal, pimenta e tomilho.
Junte o cubo de caldo de peixe, a cebola cortada em pedaços e as folhas de louro.
Deixe ferver.
Junte a cabeça de garoupa e deixe cozer durante 15 minutos.

2. Retire a cabeça de garoupa para uma travessa e deixe arrefecer.
Coe a água da cozedura.
Limpe a cabeça de espinhas e peles e desfie o peixe.

3. Numa panela leve ao lume o azeite, a cebola picada e os alhos.
Deixe refogar ligeiramente.
Junte o tomate, o pimento verde, o pimento vermelho, os coentros e a malagueta.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.
Junte o vinho branco, os macarronetes, o açafrão e a água de cozer a cabeça da garoupa.
Deixe cozer durante 15 minutos.
Por fim junte o peixe, mexa e apague o lume.
Sirva esta sopa com fatias de pão caseiro.



Tempo de preparação: 1h
Custo: 20.00 € | Custo por pessoa: 2.00 €