Sopa de Mexilhão com Açafrão | SaborIntenso.com
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Publicado a 30-04-2014, 17:30
por Neuza Costa
Receita em video de Sopa de Mexilhão com Açafrão
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1,5 a 2 kg de mexilhão (2 sacos)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 folha de louro
  • Meio pimento vermelho cortado em cubinhos
  • 2 dentes de alho picados
  • 40g de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 1 colher de chá de tabasco
  • 200 ml de natas light
  • 1 molhinho de coentros picados
Preparação:

1. Num tacho coloque os mexilhões lavados.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 5 minutos, até que as conchas abram.
Depois do mexilhão aberto, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Retire o miolo das conchas e reserve o caldo.
Coe o caldo numa rede fina e meça-o.

2. Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, a folha de louro e o pimento.
Mexa e deixe refogar em lume médio até que tudo fique bem cozinhado.
Depois de tudo refogado, retire a folha de louro e misture muito bem a farinha.
Aos poucos e enquanto mexe, junte o caldo dos mexilhões e água suficiente para prefazer 800 ml de líquido.
Junte o açafrão e o tabasco.
Mexa até que comece a ferver.

3. Quando começar a ferver, misture as natas e o miolo de mexilhão.
Mexa e deixe aquecer bem sem deixar ferver.
Se quiser, misture os coentros na sopa ou sirva-os por cima.

E está pronta a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 916 kcal | Lipídios: 55g | Hidratos de Carbono: 69g | Proteinas: 37g
Por pessoa: Calorias: 229 kcal | Lipídios: 13,8g | Hidratos de Carbono: 17,3g | Proteinas: 9,3g


Tempo de preparação: 30 minutos
Custo total: 5.00 € | Custo por pessoa: 1.25 €


Citação:
Sempre adorei a combinação de mexilhão, pimento vermelho e açafrão, a mim faz-me lembrar as férias de verão já tão desejadas.
Esta sopa muito requintada é deliciosa cheia de sabor a mar, é ideal para ocasiões especiais como o dia da Mãe, ou para um jantar romântico.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Sopa de Mexilhão com Açafrão-sopa-mexilhao-acafrao-1.jpg   Sopa de Mexilhão com Açafrão-sopa-mexilhao-acafrao-2.jpg   Sopa de Mexilhão com Açafrão-sopa-mexilhao-acafrao-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Sopa-de-Mexilhao-com-Acafrao-SaborIntenso.pdf (60.7 KB, 219 visualizações)
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