Cheesecake Salgada | SaborIntenso.com
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Publicado a 30-04-2015, 15:37
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Cheesecake Salgada
Ingredientes para 12 pessoas:
  • 250g de bolachas de água e sal raladas
  • 120g de manteiga com sal
  • 200g de queijo fresco para barrar com alho e ervas
  • 240g de queijo fresco de vaca ou de cabra cortado em cubos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 folhas de gelatina incolor
  • 150 ml de natas para bater
  • 2 claras de ovo
  • 75g de presunto fatiado picado grosseiramente
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 75g de fatias de presunto cortadas ao meio e enroladas em rolinhos
  • Tomates mini rama q.b.
  • Rabanetes cortados em rodelas finas q.b.
  • 1 cenoura grande ralada
  • Pepino cortado em rodelas finas q.b.
  • Azeitonas verdes recheadas com pimento q.b.
Preparação:

1. Num tachinho leve ao lume a manteiga e deixe derreter em lume brando.
Quando a manteiga estiver derretida, apague o lume e misture muito bem a bolacha ralada.

2. Numa forma com 26 cm de diâmetro e aro amovível, espalhe a bolacha.
Acalque bem para que fique uma base compacta.
Guarde no frigorífico até que a base fique rija.

3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos escorra bem as folhas de gelatina e dissolva em 2 colheres de sopa de água a ferver.

4. Numa tigela, coloque os queijos e o azeite.
Tempere com uma pedrinha de sal caso o queijo fresco não seja salgado e pimenta.
Bata tudo com a batedeira até que fique um creme homogéneo.
Por fim, junte as folhas de gelatina e bata mais um pouco.
Ao creme, junte o presunto picado e envolva com uma espátula.

5. Bata as natas até que fiquem bem consistentes.
Junte às claras uma pedrinha de sal e bata-as até que fiquem em castelo.

6. Ao creme de queijo, envolva as natas e por fim, as claras em castelo.
Espalhe o creme por cima da base de bolacha.
Leve ao frigorífico até que a cheesecake fique fresca e solidificada.

7. Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.
Por fim, cubra a gosto com as fatias de pepino, fatias de rabanete, cenoura ralada, os tomates, azeitonas e fatias de presunto.
E está pronto a servir.
Se quiser, pode acompanhar com uma salada de alface e agrião.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4000 kcal | Lipídios: 262g | Hidratos de Carbono: 286g | Proteinas: 140g
Por pessoa: Calorias: 333,3 kcal | Lipídios: 21,8g | Hidratos de Carbono: 23,8g | Proteinas: 11,6g


Tempo de preparação: 20 minutos + 2 horas
Custo total: 12.00 € | Custo por pessoa: 1.00 €


Citação:
​E porque é que a cheesecake tem que ser sempre doce? Quando podemos ter o mesmo prazer numa tarte salgada e muito fresca.
Esta deliciosa receita é simplesmente a versão salgada da cheesecake.
Uma receita leve e fresca que pode ser servida, como petisco, para festas ou para uma refeição ligeira acompanhada de uma salada verde como alface, rúcula e agriões.
Se quiserem podem substituir o presunto por salmão fumado, ou simplesmente não colocarem nada e fazer assim uma versão vegetariana.
O queijo fresco que utilizei foi o queijo fresco atabafado de cabra, mas podem usar o quiserem como o queijo fresco normal ou magro.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Cheesecake Salgada-cheesecake-salgada-1.jpg   Cheesecake Salgada-cheesecake-salgada-2.jpg   Cheesecake Salgada-cheesecake-salgada-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Cheesecake-Salgada-SaborIntenso.pdf (129.9 KB, 147 visualizações)
  #1  
Antigo
30-04-2015, 16:36
2
Ola boa tarde!

As natas são de culinária, certo? Não de sobremesa?
Obrigado
30-04-2015, 16:45
3
Olha mas que rica ideia

É claro que gosto desta receita

Uma deliciosa entrada ou lanche para os dias de verão e calor

Muito obrigada e bom fim de semana GRANDE

Beijinhos*
30-04-2015, 17:14
4
Postado Originalmente por BetoI Ver Post
Ola boa tarde!

As natas são de culinária, certo? Não de sobremesa?
Obrigado
Olá Betol, como está referido na receita, são natas para bater.

Beijinhos
30-04-2015, 17:15
5
Postado Originalmente por Nelia Pedrosa Ver Post
Olha mas que rica ideia

É claro que gosto desta receita

Uma deliciosa entrada ou lanche para os dias de verão e calor

Muito obrigada e bom fim de semana GRANDE

Beijinhos*
Obrigado querida,

tenho a certeza que rapidamente vais colocar a experiência.

Beijinhos e bom fim de semana.
30-04-2015, 17:38
6
Mais uma receitinha para me complicar a vida
Oh Neuza, com tanta coisa boa, que aqui poes, uma pessoa, nem sabe por onde começar!
Parece muito bom este cheesecake.
A experimentar com toda a certeza
Bjinhos e obrigada
02-05-2015, 15:27
7
Ora aí está uma bela ideia. E ficou com óptimo aspecto.

Bjs
 
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