Croquetes de Presunto (Croquetas de Jamón) | SaborIntenso.com
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Publicado a 16-09-2015, 16:42
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Croquetes de Presunto (Croquetas de Jamón)
Ingredientes para 46 croquetes:
  • 1100 ml de leite
  • 1 pedaço de courato de presunto
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola média picada
  • 200g de presunto cortado em cubinhos
  • 125g de manteiga
  • 200g de farinha de trigo sem fermento
  • Noz-moscada q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Manteiga para untar
  • 2 ovos
  • Pão ralado q.b.
  • Óleo para fritar
Preparação:

1. Num fervedor, leve ao lume o leite, o courato de presunto e a folha de louro.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Passado o tempo, retire com uma escumadeira o courato e o louro.

2. Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer.
Depois da manteiga quente, adicione a cebola.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Ao refogado, adicione o presunto.
Mexa e deixe fritar bem.

3. Depois do presunto frito, adicione a farinha de uma só vez e misture tudo muito bem.
Aos poucos, adicione o leite e mexa bem entre cada adição.
Quando a massa estiver consistente, rectifique o tempero de sal.
Por fim, tempere com pimenta e noz-moscada.
Mexa muito bem e retire do lume.

4. Unte com manteiga um tabuleiro de vidro.
Espalhe o preparado no tabuleiro.
Tape o tabuleiro com película aderente e faça furos com uma faca.
Guarde no frigorífico aproximadamente 3 horas até que a massa fique rija e fria.

5. Depois da massa fria, parta os ovos para um prato e mexa-os bem com um garfo.
Retire colheradas de massa e molde em forma de croquete.
Coloque os croquetes numa travessa previamente polvilhada com farinha.

6. Passe os croquetes por ovo e por pão ralado.
Frite os croquetes por igual em óleo quente.
Depois dos croquetes fritos, retire-os com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.
Se quiser, pode congelar os croquetes, depois de panados e antes de fritar.
E estão prontos a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 3305 kcal | Lipídios: 193g | Hidratos de Carbono: 257g | Proteinas: 75g
Por croquete: Calorias: 71,8 kcal | Lipídios: 4,2g | Hidratos de Carbono: 257g | Proteinas: 1,6g


Tempo de preparação: 1 hora + 3 horas
Custo total: 6.50 € | Custo por croquete: 0.14 €


Citação:
Todos nós adoramos croquetes, normalmente de carne.
​Estas pequenas delicias feitas com presunto fazem parte da gastronomia Espanhola.
São fáceis de fazer e muito saborosos, podem ser servidos como petisco ou refeição.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Croquetes de Presunto (Croquetas de Jamón)-croquetes-presunto-1.jpg   Croquetes de Presunto (Croquetas de Jamón)-croquetes-presunto-2.jpg   Croquetes de Presunto (Croquetas de Jamón)-croquetes-presunto-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Croquetes-de-Presunto-SaborIntenso.pdf (98.9 KB, 287 visualizações)
  #1  
Antigo
16-09-2015, 17:16
2
Que excelente croquetes hummmm ja tou a salivar
17-09-2015, 11:19
3
Bem, mas que belo aspecto têm esses croquetes.
Devem estar super deliciosos.

Beijinhos
17-09-2015, 12:20
4
Esta receita encheu-me os olhos

Quero muito fazer estes croquetes... devem ser uma delicia

Obrigada e bom fim de semana

Beijinhos*
 
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