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Publicado a 16-04-2014, 18:58
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Espetadas de Ovinhos com Pesto de Manjericão e Amêndoa
Ingredientes para 12 espetadas:
  • 24 ovos de codorniz
  • 24 queijinhos mozarela frescos mini
  • 12 tomates rama mini
  • Espetos de madeira para mini espetadas
  • 5 folhas de alface frisada cortadas em juliana
  • 20 folhinhas de manjericão fresco
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 12 amêndoas sem pele
  • 2 colheres de chá bem cheias de queijo parmesão ralado na hora
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Num tacho com água quente, coloque os ovos a cozer durante 3 minutos.
Depois dos ovos cozidos, retire-os com uma escumadeira para dentro de uma tigela com água fria.
Descasque os ovos.

2. Numa tigela, junte as folhinhas de manjericão, o alho cortado em pedaços, o queijo parmesão, as amêndoas, umas pedrinhas de sal e o azeite.
Triture tudo com a varinha mágica até que fique uma pasta.

3. Faça as espetadas.
Em cada pauzinho, coloque um ovo, um queijinho, um tomate, um queijinho e por fim um ovo.

4. Numa travessa espalhe no fundo a alface cortada em juliana.
Por cima, espalhe as espetadas.
Regue as espetadas com um pouco de molho e coloque o restante numa tigela.
Se quiser decore a gosto com amêndoas.

E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1276 kcal | Lipídios: 99,7g | Hidratos de Carbono: 23g | Proteinas: 71g
Por espetada: Calorias: 106,3 kcal | Lipídios: 8,3g | Hidratos de Carbono: 1,9g | Proteinas: 5,9g


Tempo de preparação: 25 minutos
Custo total: 7.00 € | Custo por espetada: 0.58 €


Citação:
Por vezes com os pratos e sobremesas pesadas da Páscoa sabe bem uma entrada leve e fresca.
Estas espetadas são deliciosas e muito frescas. Podem ser servidas como entrada, petisco ou como refeição ligeira.
Normalmente o molho pesto é feito com nozes porém, esta versão com amêndoa é mais leve e combina melhor com o manjericão.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Espetadas de Ovinhos com Pesto de Manjericão e Amêndoa-espetadas-ovinhos-pesto-manjericao-amendoa-1.jpg   Espetadas de Ovinhos com Pesto de Manjericão e Amêndoa-espetadas-ovinhos-pesto-manjericao-amendoa-2.jpg   Espetadas de Ovinhos com Pesto de Manjericão e Amêndoa-espetadas-ovinhos-pesto-manjericao-amendoa-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Espetadas-de-Ovinhos-com-Pesto-de-Manjericao-e-Amendoa-SaborIntenso.pdf (90.8 KB, 218 visualizações)
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