• 24 ovos de codorniz
• 24 queijinhos mozarela frescos mini
• 12 tomates rama mini
• Espetos de madeira para mini espetadas
• 5 folhas de alface frisada cortadas em juliana
• 20 folhinhas de manjericão fresco
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 12 amêndoas sem pele
• 2 colheres de chá bem cheias de queijo parmesão ralado na hora
• Sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho com água quente, coloque os ovos a cozer durante 3 minutos.
Depois dos ovos cozidos, retire-os com uma escumadeira para dentro de uma tigela com água fria.
Descasque os ovos.

2. Numa tigela, junte as folhinhas de manjericão, o alho cortado em pedaços, o queijo parmesão, as amêndoas, umas pedrinhas de sal e o azeite.
Triture tudo com a varinha mágica até que fique uma pasta.

3. Faça as espetadas.
Em cada pauzinho, coloque um ovo, um queijinho, um tomate, um queijinho e por fim um ovo.

4. Numa travessa espalhe no fundo a alface cortada em juliana.
Por cima, espalhe as espetadas.
Regue as espetadas com um pouco de molho e coloque o restante numa tigela.
Se quiser decore a gosto com amêndoas.

E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 25 minutos
Custo total: 7.00 € | Custo por espetada: 0.58 €

Citação:

Por vezes com os pratos e sobremesas pesadas da Páscoa sabe bem uma entrada leve e fresca. Estas espetadas são deliciosas e muito frescas. Podem ser servidas como entrada, petisco ou como refeição ligeira. Normalmente o molho pesto é feito com nozes porém, esta versão com amêndoa é mais leve e combina melhor com o manjericão. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.