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Publicado a 15-03-2018, 15:55
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Focaccia de Alecrim Fresco com Azeitonas e Alho
Ingredientes para 12 pessoas:
  • 600g de farinha de trigo tipo 55 sem fermento
  • 9,2g fermento de padeiro seco granulado (2 saquetas)
  • 350 ml de água morna
  • Azeite
  • Sal marinho grosso
  • 100g de azeitonas pretas descaroçadas cortadas ao meio
  • 2 dentes de alho picados
  • Raminhos de alecrim fresco
Preparação:

1. Dissolva o fermento na água morna.
Numa tigela grande, coloque, a farinha, uma colher de chá bem cheia de sal, 60 ml de azeite e o fermento dissolvido na água.

2. Com as varinhas de amassar, amasse muito bem.
Pincele uma tigela com azeite e coloque a massa.
Regue a massa com um fio de azeite e tape a tigela com película aderente.
Deixe levedar durante 2 horas em local quente até que a massa dobre o volume.

3. Entretanto, retire as folhas de alecrim para uma tigela, junte 2 colheres de chá de sal.
Com as mãos pressione bem as folhas para que estas larguem o aroma.
Junte os dentes de alho picados, 4 colheres de sopa de azeite e as azeitonas.
Misture tudo muito bem e deixe tomar gosto até que a massa fique pronta.

4. Depois da massa levedada, unte um tabuleiro grande que possa ir ao forno com azeite.
Coloque a massa no tabuleiro e espalhe com as mãos.
Tape o tabuleiro com um pano e deixe levedar mais 30 minutos.

5. Passado o tempo, acalque a massa com as pontas dos dedos para que fique ligeiramente esburacada.
Por cima da massa, espalhe a mistura que preparou com as azeitonas.
Por fim, regue a massa com um fio de azeite.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer durante 20 minutos.
No fundo do forno, coloque um recipiente com água.
Passados os 20 minutos, aumente o forno para os 200ºC e deixe cozer mais 10 minutos até que massa fique lourinha.
Depois da massa lourinha e cozida, retire e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 3545 kcal | Lipídios: 156g | Hidratos de Carbono: 469g | Proteinas: 63g
Por pessoa: Calorias: 295,4 kcal | Lipídios: 13g | Hidratos de Carbono: 39,1g | Proteinas: 5,3g


Tempo de preparação: 3 horas e 15 minutos

Citação:
A Focaccia é um pão tradicional italiano e é perfeito para acompanhar pratos de massa ou como petisco acompanhado com queijos.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Focaccia de Alecrim Fresco com Azeitonas e Alho-focaccia-alecrim-azeitonas-alho-1.jpg   Focaccia de Alecrim Fresco com Azeitonas e Alho-focaccia-alecrim-azeitonas-alho-2.jpg   Focaccia de Alecrim Fresco com Azeitonas e Alho-focaccia-alecrim-azeitonas-alho-3.jpg   Focaccia de Alecrim Fresco com Azeitonas e Alho-focaccia-alecrim-azeitonas-alho-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Focaccia-de-Alecrim-Fresco-com-Azeitonas-e-Alho_SaborIntenso.pdf (80.5 KB, 55 visualizações)
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