Ingredientes para 6 pessoas:

• 800g de ovas de pescada ou de bacalhau
• 2 folhas de louro
• 1 cebola grande picada finamente
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimento verde cortado em cubinhos
• 1 pimento vermelho cortado em cubinhos
• 1 molhinho de coentros picados
• 200 ml de azeite
• 100 ml de vinagre de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Adicione as folhas de louro e as ovas.
Deixe cozer aproximadamente 13 minutos.
Quando estiverem cozidas, retire com uma escumadeira para um prato.
Depois de arrefecerem ligeiramente, retire a pele às ovas e corte-as em rodelas grossas.

2. Numa tigela, coloque a cebola picada, os alhos, os pimentos e os coentros.
Tempere com sal e pimenta.
Por fim, regue tudo com o azeite e o vinagre.
Misture tudo muito bem.

3. Numa travessa ou numa tigela, coloque camadas alternadas da mistura dos pimentos e rodelas de ovas.
Caso tenha pouco molho, acrescente mais azeite e vinagre.
Guarde no frigorífico durante 2 horas, para que fique bem fresca e apurada.
E está pronto a servir.

Pode servir esta salada como uma entrada ou petisco ou como prato principal, acompanhada de batata cozida ou grão-de-bico cozido.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 20 minutos + 2 horas
Custo total: 12.00 € | Custo por pessoa: 2.00 €

Citação:

Esta salada é muito apreciada no verão como petisco ou prato principal, pode ser feita com ovas de pescada ou bacalhau. Na maioria das receitas existentes não retiram a pele às ovas, mas este pormenor faz toda a diferença no resultado final. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.