Arroz de Amêijoas | SaborIntenso.com
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Publicado a 07-07-2014, 16:58
por Neuza Costa
Receita em video de Arroz de Amêijoas
Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1 kg de amêijoas demolhadas em água fria temperada com sal durante 2 horas
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro cortadas ao meio
  • Meio pimento verde cortado em cubinhos
  • Meio pimentão vermelho cortado em cubinhos
  • 3 tomates maduros sem pele cortados em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de sopa de creme de marisco instantâneo em pó
  • 240g de arroz vaporizado
  • 150 ml de vinho branco
  • 1 molhinho de coentros picados
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:

1. Numa frigideira coloque 2/3 das amêijoas.
Tape e deixe cozinhar em lume médio até que as conchas abram.
Depois das amêijoas abertas, retire-lhes o miolo e reserve.
Coe o caldo que as amêijoas largaram.

2. Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar em lume médio até que a cebola fique vidrada.

3. Ao refogado, junte os pimentos e o tomate cortado em cubos.
Mexa, tape e deixe cozinhar aproximadamente 10 minutos até que o tomate se desfaça.

4. Quando tudo estiver bem refogado, junte o arroz e misture bem.
Adicione a polpa de tomate e o creme de marisco em pó.
Mexa.
Junte o vinho branco, um pouco de sal (tendo em conta que o creme de marisco já é salgado) e pimenta.
Por fim, adicione 650 ml de água.
Mexa, tape e deixe cozer durante 12 minutos em lume médio.

5. Passado os 12 minutos, acrescente o caldo que reservou das amêijoas.
Retire as folhas de louro.
Junte as amêijoas com concha que ainda não foram cozinhadas.
Mexa, tape e deixe cozinhar aproximadamente 4 minutos até que as conchas abram.

6. Depois do marisco aberto, junte o miolo de amêijoas que reservou.
Mexa e apague o lume.
Por fim, misture os coentros picados e sirva.
Pode servir este prato como acompanhamento ou prato principal.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 1819 kcal | Lipídios: 48g | Hidratos de Carbono: 250g | Proteinas: 68g
Por pessoa: Calorias: 363,8 kcal | Lipídios: 9,6g | Hidratos de Carbono: 50g | Proteinas: 13,6g


Tempo de preparação: 50 minutos + 2 horas
Custo total: 8.00 € | Custo por pessoa: 1.60 €


Citação:
Este arroz malandrinho é muito saboroso e pode ser servido como prato principal ou acompanhamento de filetes, salgados de peixe ou qualquer prato de peixe a gosto.
As amêijoas podem ser brancas ou outras a gosto. Podem utilizar arroz agulha ou carolino, eu uso o vaporizado pela sua consistência e sabor, para além de conservar-se melhor depois de cozido.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Arroz de Amêijoas-arroz-ameijoas-1.jpg   Arroz de Amêijoas-arroz-ameijoas-2.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Arroz-de-Ameijoas-SaborIntenso.pdf (72.9 KB, 467 visualizações)
  #1  
Antigo
08-07-2014, 10:10
2
que maravilha de arroz malandrino. com sabor a mar. um bjo
08-07-2014, 11:59
3
Que arroz maravilhoso ficou bem malandrinho como eu gosto

O ideal para o verão, que penso que chega amanhã cá a Leiria

Beijinhos*
11-07-2014, 21:24
4
Vou buscar o pão
Muito bom o aspecto
Beijinhos
 
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