Ingredientes para 2 litros:

• 400g de carne de vaca para cozer com osso cortada em pedaços
• 2 cenouras com casca cortadas em pedaços
• 1 cebola grande com casca cortada em pedaços
• ½ alho francês cortado em pedaços
• 1 ramo de aipo cortado em pedaços
• 2 folhas de louro
• 1 raminho de salsa
• 1 raminho de cebolinho
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de chá de sal
• 12 grãos de pimenta preta

Preparação:

1. Numa panela grande com 4 litros de água, coloque o sal, a pimenta, o louro, a salsa, o cebolinho, o aipo, a cenoura, o alho francês, a cebola, a polpa de tomate e a carne.
Tape e deixe cozer entre 3 horas a 3 horas e meia, até que o caldo reduz para metade.

2. Passado o tempo, coe o caldo.

3. Divida o caldo por caixas com aproximadamente 200 ml cada ou por cuvetes de gelo.
Guarde no frigorífico até 3 dias ou congele.
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A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!


Tempo de preparação: 3 horas e 30 minutos

Citação:

Os caldos caseiros são mais saborosos e saudáveis que os de compra e são indispensáveis para a confecção de alguns pratos. Os legumes e a carne de fazer o caldo podem ser aproveitados para fazer outras receitas como sopas e tartes. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.