Carpaccio de Beterraba com Molho Pesto | SaborIntenso.com
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Publicado a 09-09-2019, 16:24
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Carpaccio de Beterraba com Molho Pesto
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 beterraba crua ou se preferirem cozida ou assada
  • Queijo parmesão
  • 1 molhinho de folhas de manjericão fresco
  • 1 colher de sopa bem cheia de pinhões
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • ½ limão
  • Sal
  • Pimenta
Preparação:

1. Comece por fazer o molho pesto.
Numa tigela, coloque os alhos picados, os pinhões, o azeite, as folhas de manjericão e aproximadamente 2 colheres de sopa rasas de queijo parmesão ralado.
Com a varinha mágica, triture ligeiramente para que o molho não fique passado de mais.

2. Com a faca, corte as pontas da beterraba e descasque-a.
Com uma faca bem afiada ou com um cortador de legumes ou uma fiambreira corte a beterraba em fatias bem finas.

3. Espalhe a beterraba num prato grande ou numa travessa.
Tempere por igual com sal moído na hora e pimenta branca moída na hora.
Regue tudo com um pouco de limão.
Por cima, espalhe pequenas colheradas do molho pesto.
Por fim, espalhe por cima, queijo parmesão ralado a gosto.
Se quiser, decore com alguns pinhões.

4. Se quiser servir na hora, leve ao congelador durante 5 minutos para que fique bem fresco.
Caso seja para servir mais tarde, coloque uma película aderente por cima e guarde no frigorífico.
Se quiserem, podem substituir o queijo parmesão ralado por queijo feta cortado em pedaços.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 703 kcal | Lipídios: 518g | Hidratos de Carbono: 36g | Proteinas: 48g
Por pessoa: Calorias: 175,8 kcal | Lipídios: 129,5g | Hidratos de Carbono: 9g | Proteinas: 12g


Tempo de preparação: xxxx

Citação:
Os carpaccios podem ser feitos com carne e peixe, mas também com legumes.
Esta deliciosa receita pode ser servida com entrada ou acompanhamento.
A beterraba utilizada pode ser crua, cozida ou assada, como preferirem.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Carpaccio de Beterraba com Molho Pesto-carpaccio-beterraba-1.jpg   Carpaccio de Beterraba com Molho Pesto-carpaccio-beterraba-2.jpg   Carpaccio de Beterraba com Molho Pesto-carpaccio-beterraba-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Carpaccio_de_Beterraba_com_Molho_Pesto_SaborIntenso.pdf (158.0 KB, 4 visualizações)
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