Legumes Gratinados | SaborIntenso.com
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Publicado a 20-09-2011, 00:00
por Neuza Costa
Receita em video de Legumes Gratinados
Ingredientes para 6 (prato principal) a 8 (acompanhamento) pessoas:
  • 1 courgette pequena cortada em cubos
  • 1 couve-flor pequena separada em raminhos
  • 170g de folhas de espinafres
  • 2 cenouras grandes cortadas em palitos
  • 300g de cogumelos frescos cortados ao meio
  • Sumo de limão q.b.
  • 40g de margarina
  • 2 dentes de alho picados
  • 60g de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 60g de farinha de trigo
  • 400 ml de caldo de legumes (1 cubo de caldo de legumes + 400 ml de água quente)
  • 400 ml de leite
  • 200 ml de natas
  • 100g de queijo emmental ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal e sumo de limão.
Coloque a couve-flor a cozer durante 25 minutos.
Num tachinho com água a ferver, tempere com sal.
Coloque as cenouras a cozer durante 25 minutos.
Depois dos legumes cozidos, retire-os com uma escumadeira para um prato.

2. Num tacho, leve ao lume os 40g de margarina e os alhos picados.
Mexa e deixe aquecer.
Junte as folhas de espinafres e os cogumelos.
Tempere com sal e deixe cozinhar em lume forte até que a água seque.
Depois dos cogumelos e dos espinafres bem refogados, adicione a courgette e deixe fritar durante 1 minuto.
Passado 1 minuto, retire do lume.

3. Numa panela, leve ao lume os 60g de margarina e a cebola.
Mexa e deixe refogar.
Junte ao refogado a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e sem parar de mexer, adicione o caldo de legumes, o leite e as natas.
Tempere com umas pedrinhas de sal, pimenta e noz-moscada.
Mexa até que comece a borbulhar.
Quando começar a ferver, tempere com umas gotas de limão e apague o lume.

4. Espalhe os legumes por um tabuleiro de ir ao forno.
Regue tudo com o molho.
Por fim, polvilhe com o queijo ralado.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe gratinar aproximadamente 20 minutos, até que fique tostadinho por cima.
Depois de gratinado, retire e sirva.

Pode utilizar este prato com prato principal ou como acompanhamento.



Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
Custo total: 8.00 € | Custo por pessoa: 1.33 € (prato principal) ou 1.00 € (acompanhamento)

Fotografias
Legumes Gratinados-legumes-gratinados-1.jpg   Legumes Gratinados-legumes-gratinados-2.jpg   Legumes Gratinados-legumes-gratinados-3.jpg   Legumes Gratinados-legumes-gratinados-4.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Legumes-Gratinados-SaborIntenso.pdf (139.3 KB, 1259 visualizações)
Quem Fez
magalicaditonuno
  #1  
Antigo
20-09-2011, 01:55
2
hummmmmmmmmmmmm que delicia Neuza vou fazer um dia destes BEIJOKAS
20-09-2011, 04:17
3
Aqui o esquisito dos legumes é capaz de gostar desta receita.
20-09-2011, 08:18
4
Achei bastante interessante a receita

mas não como nem cenouras nem cogumelos.....
afinal não é só o Mário o esquesito dos legumes....
bjinhos
20-09-2011, 09:58
5
Para mim tá perfeito como prato principal, não precisava de carne nem peixe, tá ótimo; parabéns e beijocas.
20-09-2011, 14:17
7
Excelente acompanhamento,muito saboroso e com uma textura super agradável.
Muito obrigado por mais uma belíssima sugestão.
23-09-2011, 16:32
8
Óptima forma de variar a forma de comer legumes...embora fiquem um pouco caloricos...mas deliciosos...
 
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