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Publicado a 09-11-2018, 13:13
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Bolo de Castanhas com Chocolate
Ingredientes para 18 fatias
  • 500g de castanhas congeladas
  • 300 ml de leite
  • 1 colher de café de erva doce em pó
  • 1 colher de café de noz-moscada ralada
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 100g de manteiga com sal
  • 6 ovos
  • 250g de açúcar
  • 50g de chocolate em pó
  • 150g de farinha de trigo T55 sem fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 forma redonda com 24 cm de diâmetro, untada com manteiga, forrada com papel vegetal e novamente untada com manteiga
Para a cobertura:
  • 200 ml de natas
  • 160g de chocolate de culinária partido em pedaços
  • 50g de chocolate preto de culinária partido em pedaços
Preparação:

1. Num tacho largo, coloque as castanhas, a canela, a erva doce, a noz-moscada, a manteiga e o leite.
Mexa, de forma a que as castanhas fiquem submersas.
Tape e deixe cozinhar em lume brando, durante 30 minutos.
Passado o tempo, mexa e retire do lume.

2. Coloque as castanhas num recipiente e triture com a varinha mágica, de forma que o puré fique com pedaços de castanhas.
Deixe arrefecer o puré aproximadamente 10 minutos.

3. Parta os ovos para uma tigela.
Adicione o açúcar e bata até que fique um creme fofo.
Com uma vara de arames, junte e mexa alternadamente aos ovos, o puré de castanhas, o chocolate em pó, a farinha e o fermento.
Depois da massa bem mexida, verta o preparado para a forma.

4. Leve ao forno pré-aquecido, nos 180ºC e deixe cozer aproximadamente 40 minutos.
Antes de retirar o bolo do forno, verifique se está cozido com um palito.
Depois do bolo cozido, retire-o e desenforme.
Deixe o bolo amornar.

5. Entretanto, prepare a ganache.
Numa panela em banho maria, coloque as natas e os dois chocolates partidos em pedaços.
Mexa até que o chocolate derreta e fique um creme homogéneo.

6. Depois do bolo quase frio, espalhe a ganache por cima.
Deixe arrefecer totalmente e sirva.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 5664 kcal | Lipídios: 260g | Hidratos de Carbono: 575g | Proteinas: 79g
Por fatia: Calorias: 314,7 kcal | Lipídios: 14,4g | Hidratos de Carbono: 31,9g | Proteinas: 4,4g


Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos

Citação:
No fim de semana de S. Martinho não podia faltar uma receita com castanhas.
Este bolo é húmido e com um sabor delicioso a castanhas que combinam na perfeição com as especiarias e o chocolate.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Bolo de Castanhas com Chocolate-bolo-castanhas-chocolate-1.jpg   Bolo de Castanhas com Chocolate-bolo-castanhas-chocolate-2.jpg   Bolo de Castanhas com Chocolate-bolo-castanhas-chocolate-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bolo-de-Castanhas-com-Chocolate_SaborIntenso.pdf (73.3 KB, 68 visualizações)
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