Bolo de Chocolate e Nozes | SaborIntenso.com
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Publicado a 02-05-2020, 16:55
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Bolo de Chocolate e Nozes
Ingredientes para 16 pessoas:

Para o bolo:
  • 200 g de chocolate em tablete partido em pedaços
  • 200 ml de natas
  • 5 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • 180 g de nozes partidas em pedaços
  • 180 g de farinha de trigo tipo 55 sem fermento
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
Para o recheio:
  • 1 lata de leite condensado cozido com 397 g
Para a cobertura:
  • 200 ml de natas
  • 1 lata de leite condenado com 397 g
  • 200 g de chocolate em tablete partido em pedaços
  • Miolo de noz para decorar
  • 1 forma redonda com 24 cm de diâmetro untada com manteiga e polvilhada com farinha
Preparação:

1. Comece por fazer o bolo.
Num tacho, leve ao lume as natas e deixe aquecer em lume brando.
Quando estiver bem quente e antes que comece a ferver, apague o lume e junte o chocolate.
Mexa muito bem com uma vara de arames até que fique um creme homogéneo.

2. Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar.
Bata até que fique um creme.
Entretanto e enquanto bate, parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte as gemas uma a uma ao creme.
Enquanto bate, junte a baunilha e o chocolate derretido
Bata até que o creme faça bolhinhas.

3. Numa tigela, bata as claras em castelo bem firmes.

4. Misture as nozes partidas ao creme.
Aos poucos e alternadamente, junte a farinha peneirada, o fermento e as claras.
Envolva tudo cuidadosamente.
Coloque a massa na forma.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180 °C e deixe cozer aproximadamente 1 hora, até que o bolo fique bem cozido.

6. Entretanto, faça a cobertura.
Num tacho, misture as natas com o leite condensado.
Leve ao lume e deixe aquecer em lume brando sem deixar ferver.
Quando tudo estiver quente, apague o lume e misture o chocolate.
Mexa muito bem com uma vara de arames até que o creme fique homogéneo.
Deixe arrefecer totalmente.

7. Entretanto, prepare o recheio.
Numa tigela, bata o leite condensado cozido até que fique cremoso.

8. Depois do bolo cozido, retire-o e desenforme sobre uma rede.
Deixe arrefecer totalmente.
Se o bolo ficar muito torto, acerte a parte de cima com uma faca.

9. Corte o bolo ao meio.
Coloque uma das metades num prato de servir e cubra-a com o recheio.
Por cima, coloque a outra metade do bolo.
Cubra e espalhe bem o bolo com a cobertura.
Decore a gosto com miolo de noz e guarde no frigorífico.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 8692 kcal | Lipídios: 551,5 g | Hidratos de Carbono: 735,8 g | Proteinas: 160,5 g
Por pessoa: Calorias: 543 kcal | Lipídios: 34,5 g | Hidratos de Carbono: 46 g | Proteinas: 10 g


Tempo de preparação: 1 hora e 40 minutos

Citação:
Parabéns aos SaborIntenso pelo seu 11º aniversário!
São 11 anos de história e mais de 1300 vídeos publicados. Muito mais conteúdo novo ainda está por vir, temos muitas novidades a caminho, fiquem atentos.
Muito Obrigado a todos por fazerem parte do SaborIntenso.
O bolo de chocolate sabe sempre bem e é uma excelente opção para bolos de aniversário.
Este bolo pode ser feito sem qualquer recheio ou pode ser recheado com 1/3 da cobertura.
Se quiserem uma cobertura menos doce, podem optar por chantily com um creme queijo, feito com mascarpone ou queijo fresco para barrar batido com natas e açúcar.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
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