Bolo Inglês | SaborIntenso.com
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Publicado a 30-11-2019, 14:44
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Bolo Inglês
Ingredientes para 16 fatias:
  • 125g de frutas cristalizadas cortadas em cubinhos
  • 100g de frutos secos a gosto partidos em pedaços
  • 150 ml de vinho do Porto
  • Farinha para polvilhar
  • 180g de açúcar mascavado
  • 120g de manteiga ligeiramente amolecida
  • 4 ovos
  • 80 ml de leite
  • Raspa de 1 limão
  • 280g de farinha de trigo tipo 55 sem fermento
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • Açúcar em pó para polvilhar
  • 1 forma de bolo inglês com 35 cm de comprimento, untada com manteiga e polvilhada com farinha
  • Frutas cristalizadas e frutos secos para decorar
  • Geleia de marmelos para pincelar
Preparação:

1. Numa tigela, misture as frutas cristalizadas cortadas em pedaços com os frutos secos.
Junte o vinho do Porto e misture bem.

2. Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar mascavado.
Bata até que fique um creme.
Enquanto bate, parta os ovos, separe as gemas das claras e adicione as gemas ao creme.
Guarde as claras numa tigela.
Bata o creme até que fique homogéneo.
Bata as claras em castelo bem firmes.

3. Ao creme, junte a raspa de limão e com um escorredor escorra bem o vinho do Porto dos frutos.
Mexa com uma colher e misture também a farinha, o fermento e o leite.
Depois de tudo bem misturado, envolva as claras.

4. Coloque os frutos que estiveram embebidos no vinho do Porto, numa tigela e adicione aproximadamente 3 colheres de sopa de farinha.
Mexa muito bem até que fiquem bem enfarinhados.
Envolva cuidadosamente os frutos enfarinhados com a massa.
Espalhe a massa na forma.
Por cima da massa, espalhe a gosto as frutas cristalizadas inteiras e os frutos secos.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 160ºC e deixe cozer entre 50 minutos a 1 hora.
Quando o bolo estiver bem cozido, retire-o.
Depois de desenformado, pincele-o com a geleia e polvilhe com o açúcar em pó.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4290 kcal | Lipídios: 133g | Hidratos de Carbono: 574g | Proteinas: 70g
Por fatia: Calorias: 268,15 kcal | Lipídios: 8,3g | Hidratos de Carbono: 35,8g | Proteinas: 4,3g


Tempo de preparação: 1 hora e 15 minutos

Citação:
Este bolo tradicional desta época natalícia nem sempre é apreciado devido às frutas cristalizadas, por isso podem substituir por mais frutos secos a gosto.
Também podem substituir o vinho do porto por brandy ou rum, caso não queiram usar álcool podem optar por leite.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Bolo Inglês-bolo-ingles-1.jpg   Bolo Inglês-bolo-ingles-2.jpg   Bolo Inglês-bolo-ingles-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Bolo-Ingles_SaborIntenso.pdf (250.0 KB, 21 visualizações)
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