Cheesecake de Limão | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 06-08-2021, 16:34
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Cheesecake de Limão
Ingredientes para 16 fatias:
  • 300 g de bolachas de manteiga
  • 80 g de manteiga
  • 400 g de queijo creme para barrar
  • 400 ml de natas frescas para bater
  • 1 lata de leite condensado com 397g
  • Sumo de 1 limão
  • Raspa de 1 limão
  • 7,5 g de açúcar baunilhado
  • 4 folhas de gelatina incolor
  • 100 ml de leite ou água
  • ⅓ da receita de curd de limão
Preparação:

1. Numa picadora ou num processador triture as bolachas.

2. Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter sem deixar aquecer demasiado.
Depois da manteiga derretida, apague o lume e misture muito bem a bolacha.

3. Numa forma com 26 cm de diâmetro e aro amovível, espalhe a bolacha.
Caso queira desenformar o cheesecake no final, coloque uma rodela de papel vegetal no fundo.
Acalque bem a bolacha com uma espátula.
Guarde no frigorífico até que a base fique rija.

4. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, uma a uma durante 5 minutos.

5. Num tachinho, leve ao lume o leite ou a água e deixe aquecer sem deixar ferver.
Junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.
Retire do lume e reserve.

6. Numa tigela, coloque as natas e bata até que fiquem fofas e volumosas.
Quando as natas começarem a ficar consistentes, junte o açúcar baunilhado e o queijo aos poucos.
Bata e quando o creme estiver homogêneo, junte aos poucos o leite condensado.
Junte também aos poucos o sumo de limão, a raspa de limão e por fim a gelatina.

7. Depois do creme bem batido, coloque-o na forma e alise.

8. Guarde no frigorífico pelo menos 4 horas até que a sobremesa fique bem fresca.

9. Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro, retire-o e por fim, cubra a sobremesa com o Curd de Limão.


Tempo de preparação: 30 minutos + 4 horas

Citação:
O cheesecake de limão é a sobremesa perfeita para os dias quentes de verão. É muito refrescante e suave.
A bolacha que usei para a base foi de manteiga, mas podem usar outra a gosto como de gengibre, amêndoa, bolacha Maria ou outra a gosto. Também podem fazer sem o curd de limão.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Cheesecake de Limão-cheesecake-limao-1.jpg   Cheesecake de Limão-cheesecake-limao-2.jpg   Cheesecake de Limão-cheesecake-limao-3.jpg  
  #1  
Antigo
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2021 SaborIntenso®