Ingredientes para 220g:

• 6 gemas de ovo
• 150g de açúcar
• 125 ml de água

Preparação:

1. Num tacho, coloque o açúcar e a água.
Mexa e leve ao lume.
Depois de entrar em ebulição deixe ferver durante 3 minutos em lume médio.
Passado o tempo, retire do lume e deixe arrefecer durante 15 minutos.

2. Mexa as gemas com um garfo.
Coe as gemas numa rede fina.

3. Junte as gemas à calda morna e mexa bem.
Leve novamente ao lume e deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer.
Logo que as gemas engrossem e antes de começar a ferver apague o lume e mexa mais um pouco para que as gemas não cozam.
Coloque o doce de ovos numa taça e deixe arrefecer durante 15 minutos.

4. Passado o tempo cubra a tigela com uma película aderente.
Guarde no frigorífico entre 4 a 6 horas até que fique fresco e consistente.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 30 minutos

Citação:

O doce de ovos é muito utilizado nos doces tradicionais portugueses e também como recheio ou cobertura. Se quiserem podem ferver a calda de açúcar com uma casca de limão ou um pau de canela para aromatizar. Se não gastarem todo de um vez, podem guardar o doce de ovos até uma semana no frigorífico. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.