Gelado de Café com Caramelo | SaborIntenso.com
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Publicado a 08-06-2015, 16:41
por Neuza Costa
Receita em vídeo de Gelado de Café com Caramelo
Ingredientes para 20 bolas de gelado:
  • 1 lata de leite condensado com 397g
  • 3 colheres de sopa de café solúvel
  • 200 ml de leite gordo
  • 150g de açúcar
  • 400 ml de natas para bater
  • 200 ml de natas para bater
  • 100g de caramelos Soft de toffee com nata cortados em cubinhos
Preparação:

1. Num tachinho leve ao lume o leite e deixe aquecer.
Quando estiver quente, junte o café.
Mexa bem com uma vara de arames, retire e deixe arrefecer totalmente.

2. Num outro tachinho, leve ao lume o açúcar e 60 ml de água.
Mexa e deixe ferver aproximadamente 10 minutos até que fique um caramelo bem escuro.
Quando estiver no ponto, apague o lume e junte cuidadosamente os 200 ml de natas.
Mexa até que fique um creme e deixe arrefecer totalmente.
Depois de frio, guarde no frigorífico.

3. Quando o leite com café estiver frio, bata os 400 ml de natas até que fiquem bem consistentes.
Junte o leite condensado e bata mais um pouco.
Por fim, junte o leite com o café e bata até que fique um creme homogéneo.
Guarde no congelador durante umas horas até que comece a congelar.

4. Quando o gelado começar a congelar, bata de 3 em 3 horas para partir os cristais.
Quando o gelado estiver quase no ponto, junte o molho de caramelo e metade dos caramelos.
Mexa ligeiramente com uma espátula de forma que o gelado fique marmoreado.
Leve novamente ao congelador e deixe congelar sem voltar a bater até que fique no ponto.

5. Depois do gelado pronto, sirva em bolas com os restantes caramelos por cima.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4429 kcal | Lipídios: 260g | Hidratos de Carbono: 471g | Proteinas: 49g
Por bola: Calorias: 221,5 kcal | Lipídios: 13g | Hidratos de Carbono: 471g | Proteinas: 2,5g


Tempo de preparação: 30 minutos + 12 horas
Custo total: 5.00 € | Custo por bola: 0.25 €


Citação:
​No verão o que sabe sempre bem são os gelados, este é mais dedicado aos apaixonados de café, mas o delicioso caramelo conquista qualquer um.
Este gelado para que fique perfeito tem que estar quase bem congelado antes da adição do caramelo.
Apesar de não se notar muito na sua tonalidade, devido ao café e ao caramelo serem quase da mesma cor, a diferença dos sabores bem característicos fazem um casamento perfeito.
Os caramelos utilizados têm que ser macios para que possam ir ao congelador.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Gelado de Café com Caramelo-gelado-cafe-caramelo-1.jpg   Gelado de Café com Caramelo-gelado-cafe-caramelo-2.jpg   Gelado de Café com Caramelo-gelado-cafe-caramelo-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Gelado-de-Café-com-Caramelo-SaborIntenso.pdf (113.4 KB, 272 visualizações)
  #1  
Antigo
08-06-2015, 16:48
2
Uiiii mas que delicia
Saiam se duas bolinhas para esta mesa antes que acabe
Obrigada por mais uma maravilhosa partilha.
Bjinhos
08-06-2015, 19:50
3
Receita deliciosa para fazer... ^_^ Neuza, faça também os restantes sabores. pode orientar-se pelos da OLA
08-06-2015, 21:06
4
Postado Originalmente por Filipesa Ver Post
Receita deliciosa para fazer... ^_^ Neuza, faça também os restantes sabores. pode orientar-se pelos da OLA
Olá Felipe,

tenho intenção de continuar a lançar receitas nos próximos anos....se fizer todos os gelados agora, todos enjoamos.
Já tens 12 sabores diferentes em video.
08-06-2015, 21:07
5
Postado Originalmente por JustSu Ver Post
Uiiii mas que delicia
Saiam se duas bolinhas para esta mesa antes que acabe
Obrigada por mais uma maravilhosa partilha.
Bjinhos
Obrigado querida...é uma delicia.
Experimenta que não te vais arrepender.

Beijinhos
09-06-2015, 17:21
6
Boa tarde,
Fiquei com uma dúvida, "bater de 3 em 3 horas para partir os cristais", mas quantas vezes devemos bater?
09-06-2015, 17:28
7
Postado Originalmente por andreiasil6 Ver Post
Boa tarde,
Fiquei com uma dúvida, "bater de 3 em 3 horas para partir os cristais", mas quantas vezes devemos bater?

Olá Andreia, entre 3 a 4 vezes no total, sendo que na última é para adicionar o molho de caramelo e metade dos caramelos, enquanto ainda for possível fazê-lo, não deixes congelar demasiado.
Espero ter ajudado.
Bj.
09-06-2015, 17:33
8
Postado Originalmente por Sandro Vilar Ver Post
Olá Andreia, entre 3 a 4 vezes no total, sendo que na última é para adicionar o molho de caramelo e metade dos caramelos, enquanto ainda for possível fazê-lo, não deixes congelar demasiado.
Espero ter ajudado.
Bj.
Obrigado!
12-06-2015, 10:36
9
Adorei este gelado saborisimo sem duvida um sabor intenso classico de cafe e caramelo abraço e beijinho aos dois.
12-06-2015, 14:26
10
Postado Originalmente por Manny Travassos Ver Post
Adorei este gelado saborisimo sem duvida um sabor intenso classico de cafe e caramelo abraço e beijinho aos dois.
Obrigado Manny,

foi um prazer dividir esta delicia com vocês.

Beijinhos e continuação de boa viagem.
12-06-2015, 15:54
11
obrigadinho Neuza ate´ a proxima beijinho
 
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