Pasteis de Leite Condensado e Amêndoa | SaborIntenso.com
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Publicado a 27-09-2013, 17:34
por Neuza Costa
Receita em video de Pasteis de Leite Condensado e Amêndoa
Ingredientes para 22 pasteis:
  • 250g de massa filo
  • Manteiga derretida para pincelar
  • 1 lata de leite condensado com 397g
  • 150g de amêndoa moída
  • 5 gemas de ovo
  • 1 ovo
  • 300 ml de leite
  • 400 ml de natas frescas para bater
  • 4 colheres de sopa de açúcar em pó
  • 50g de amêndoa laminada
Preparação:

1. Num tacho, misture com uma vara de arames o leite condensado, as gemas, o ovo partido, a amêndoa moída e o leite.
Leve ao lume e deixe cozinhar em lume médio sem parar de mexer.
Quando engrossar e antes de começar a ferver, apague o lume e mexa mais um pouco para não cozer demasiado.

2. Na bancada, estenda uma folha de massa e pincele-a com manteiga derretida.
Por cima, coloque mais uma folha de massa, pincela-a com manteiga e repita o processo com mais outra folha, para prefazer 3 folhas no total.
Corte a massa em 6 rectângulos iguais.

3. Forre forminhas de alumínio previamente untadas com manteiga com um rectângulo de massa.
Aconchegue bem com cuidado para que a massa não rasgue.
Divida o recheio pelas forminhas.
Coloque as forminhas num tabuleiro de ir ao forno, sem que fiquem muito juntas.
Tente colocar as pontas da massa o mais na vertical possível para que depois seja mais fácil desenformar.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar entre 10 a 15 minutos.
Quando a massa estiver loirinha, retire.
Logo que possa, desenforme-as com cuidado.
Entretanto, num tabuleiro, coloque a amêndoa laminada e leve ao forno a torrar aproximadamente 10 minutos.

5. Quando tudo estiver frio e na hora de servir, bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Junte o açúcar em pó e bata até que fique um chantilly bem consistente.

6. Com um saco ou uma seringa de pasteleiro, cubra os pasteis com o chantilly.
Decore com as amêndoas laminadas.
Os pasteis só devem ser decorados com o chantilly na hora de servir, pois as natas têm que ser guardadas no frigorífico e a massa não pode para que não perca a consistência.

E estão prontas a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 5414 kcal | Lipídios: 335g | Hidratos de Carbono: 518g | Proteinas: 120g
Por pastel: Calorias: 246 kcal | Lipídios: 15,2g | Hidratos de Carbono: 23,5g | Proteinas: 5,5g


Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos
Custo total: 11.00 € | Custo por pastel: 0.50 €


Citação:
A mistura deste trio de sabores é perfeita, a massa estaladiça, o recheio aveludado com o suave sabor a amêndoas e por fim o fresco do chantilly, faz com que este docinho seja muito especial e requintado.
Se quiserem podem substituir as amêndoas por nozes ou avelãs.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.
Fotografias
Pasteis de Leite Condensado e Amêndoa-pasteis-leite-condensado-amendoa-1.jpg   Pasteis de Leite Condensado e Amêndoa-pasteis-leite-condensado-amendoa-2.jpg   Pasteis de Leite Condensado e Amêndoa-pasteis-leite-condensado-amendoa-3.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Pasteis-de-Leite-Condensado-e-Amêndoa-SaborIntenso.pdf (99.1 KB, 463 visualizações)
Quem Fez
Susana Simoes FerraoSusana Simoes Ferrao
  #1  
Antigo
27-09-2013, 17:47
2
Mas que delícia de pastéis!!!! Logo agora que estou de dieta Já guardei a receita para fazer num dia especial Beijinhos
27-09-2013, 18:02
3
mas que aspecto delicioso já esta nos favoritos pois adorei obrigada neuza beijinhos
27-09-2013, 19:03
4
Meu Deus é uma tentação maravilhosa, impossível de resistir..

Adorei!



Beijinhos
27-09-2013, 21:32
5
São de comer e chorar por mais.
Requintados e deliciosos.

Beijinhos
27-09-2013, 21:49
6
Bem que delicia que devem ser estes docinhos já vou fazer este fim de semana

Obrigada Neuza, sempre a deliciar-nos com novas receitas
27-09-2013, 22:04
7
que lindos pastelinhos. devem ser tão booooons!!! miam miam

bjokas
27-09-2013, 22:16
8
Que doce tentação, só tenho pena que onde eu moro não encontro a massa filo :-(
Obrigada Neuza por todos os miminhos com que nos delicias.
Beijinhos e bom fim de semana para todos.
27-09-2013, 23:37
9
Delicioso. Só pode ser delicioso
bjs
29-09-2013, 16:56
10
delicia. delicia, delicia. que apetite.
01-10-2013, 15:23
11
Que delíiiiicia... com nozes, amêndoa ou avelãs... acredito que seja bom de qualquer maneira
 
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