Ingredientes para 10 pessoas:

• 12 gemas de ovo
• 3 ovos
• 300g de açúcar
• Raspa de 1 limão
• 150g de amêndoa pelada moída
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga sem sal
• 250g de açúcar para o caramelo

Preparação:

1. Num tacho leve ao lume 200 ml de água e os 300g de açúcar.
Mexa e quando entrar no ponto de ebulição deixe ferver durante 2 minutos.
Passados os 2 minutos, apague o lume e misture a amêndoa, a manteiga e a raspa de limão.
Mexa muito bem até a manteiga derreter.
Coloque a calda numa tigela e deixe arrefecer até amornar.

2. Num tachinho leve ao lume 200 ml de água e o açúcar para o caramelo.
Mexa e deixe ferver aproximadamente 20 minutos até atingir o ponto de caramelo.
Quando ficar caramelo, espalhe-o numa forma de pudim.
Forre bem a forma com o caramelo.

3. Numa tigela junte as gemas com os ovos.
Mexa bem com uma vara de arames.
Com a vara de arames misture bem os ovos com a calda.

4. Verta o líquido para dentro da forma e feche-a com a tampa.
Coloque a forma num tacho com água para que coza em banho maria.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe cozer durante 1 hora e 10 minutos.
Depois do pudim cozido, retire-o e desenforme.
E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 1 hora e 50 minutos
Custo total: 5.50 € | Custo por pessoa: 0.55 €

Citação:

Para os verdadeiros gulosos a Páscoa tem três ingredientes indispensáveis, ovos, amêndoa e açúcar, sem contar com o irresistível chocolate. Este pudim é divinal. Como fica mais rijo que os pudins mais usuais, é muito fácil de desenformar e não se desmancha facilmente. É uma receita muito prática e ideal para quem se quer iniciar a fazer estas iguarias. Para tornar esta receita mais simples, podem forrar a forma com caramelo liquido de compra, em vez do caseiro, também podem substituir a raspa de limão pela de laranja. Espero que gostem, bom apetite! Neuza Costa.